烘焙时如何用苹果酱代替油

如果你还在犹豫是放弃你最喜欢的甜点还是打破你的饮食习惯，你应该考虑改变你正在使用的食谱。例如，你可以用苹果酱代替油来降低食物中的脂肪含量。

烘焙食品中的一些替代品纯粹是出于需要而制造的。有时你会发现自己缺少一种关键的原料，比如鸡蛋或黄油，所以在你跑去商店的时候，你的烘焙面包就被搁置了。其他的替代品会给你的食物带来不同的味道、质地或营养价值。

油被用于许多美味的食物，如蛋糕，布朗尼蛋糕和饼干。它可以给你的食物增加水分，根据你用的是什么，还有一点味道。然而，根据2015年5月发表在《美国医学杂志》上的一项研究，有些油富含饱和脂肪，可能会影响你的胆固醇水平营养学杂志》。

研究人员发现,棕榈油与其他植物油相比，饱和脂肪含量较高，会提高低密度脂蛋白(LDL，即“坏的”胆固醇)的含量。但是，其他选项，比如橄榄油它的饱和脂肪含量较低，对胆固醇水平没有显著影响。

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事实上，根据2018年12月发表在《科学》杂志上的一项研究matuitas，在你的饮食中加入橄榄油可以帮助你预防癌症和糖尿病。

并不是所有的油都对你有害，但它们的脂肪含量都很高。如果你想减少脂肪的摄入，你可以用苹果酱代替布朗尼蛋糕和其他甜点中的油。

令人惊讶的是，在许多烘焙好的食谱中，苹果酱可以代替油。你也可以用香蕉，李子和南瓜。它们会给你的食物添加不同的味道，所以你应该考虑尝试不同的选择。

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当你用苹果酱代替菜谱中的油时，也要用同样的量。如果食谱中需要一杯油，那就用一杯苹果酱代替。苹果酱里的水分会太大，所以你可以先把水沥干。

极光的卫生保健提供了一个很好的建议。你可以用一半苹果酱和一半苹果酱椰子油或者用黄油来保存食谱中的脂肪。他们建议在甜的烘焙食品中使用这种组合，比如松饼。

北岸大学卫生体系建议用苹果酱代替食谱中一半的脂肪。例如，当你在蛋糕里用苹果酱代替油时，你就降低了脂肪含量，提高了碳水化合物的含量。

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据英国《每日邮报》报道，半杯不加糖的苹果酱含有13克碳水化合物美国农业部。相同数量的甜苹果酱相比之下，根据品牌不同，它提供大约22克碳水化合物。

最好选择不加糖的版本，因为苹果含有天然的糖，可以增加你的甜点的味道。另外，你可能会在烘焙食物中加入大量的糖，让它们变甜。

因为苹果酱的脂肪含量比油或黄油低，所以它的卡路里含量也较低。脂肪提供9卡路里而碳水化合物每克只有4卡路里。这可以潜在地减少大量的卡路里从你的烘焙食品。

一天一个苹果可能不足以让医生远离你，但经常吃苹果对健康有一些好处。2016年10月发表的一项研究公共健康营养研究表明，吃苹果可以预防某些类型的癌症，如直肠癌、乳腺癌和消化道癌症。

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