棕榈油是一种健康的食用油吗?

除非你家里的温度超过95华氏度在美国，一罐红色的棕榈油会以软固体的形式存在，使它很容易被调入你的烹饪器皿中。它非常耐储存和需要没有加氢保存它由于它的许多组成部分有优势氧化稳定性。这意味着你可以享受用棕榈油烹饪的商业食品油炸食物当你寻求一种更健康的生活方式，减少氢化脂肪。

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在家里，没有必要把棕榈油放在冰箱里。事实上，这将使它变得如此困难，以至于你很难用勺子把它捞出来。相反，把它放在你的橱柜里室温。

根据发表在《自然》杂志上的一项2019年的研究，尽管红棕榈油在短时间暴露在阳光下不会显著降解，但在直接光照下储存30、60和90天后，其抗氧化剂和其他健康益处会显著降低食品的研究。像大多数油一样，它最好储存在黑暗的容器中，避免阳光直射。

它的50%饱和脂肪的组成也说明了它在高温烹饪中的稳定性，即使在长时间的高温下。另外一半的成分是40%的单不饱和脂肪(与有益心脏健康的橄榄油中发现的同种脂肪)和10%的多不饱和脂肪。

值得注意的是，棕榈油的含油量很高饱和脂肪，如果你有高胆固醇或心脏病的病史，你应该考虑这一点。与所有脂肪一样，使用棕榈油要适量。

你可能听说过维生素E最常见的抗氧化作用，d-生育酚，你最可能在维生素瓶或天然食物中找到的维生素的自然形式。棕榈油中含有大量的生育酚形式的维生素，约占19%牛津大学学术营养评论但根据2016年发表在《柳叶刀》杂志上的一项研究，它还含有更罕见的维生素E，显示出更多的潜在健康益处药理学和治疗。

棕榈油被称为tocotrienol富有的食物这种罕见而有益的维生素E含有80%的维生素E维生素E内容。2016年研究表明这种形式的维生素比生育酚形式有更好的抗炎和抗氧化特性。红棕榈油提供了一种双重的冲击与高水平的两者天然维生素e和tocotrienols，使之成为最健康的食用油维生素E。

维生素的两种形式的抗氧化剂已被证明对骨骼、眼睛、心血管、神经系统和疾病有帮助，并有助于减少癌症的副作用。然而，tocotrienols在减少炎症、降低胆固醇和保护身体免受辐射损伤方面也很关键研究。

红棕榈油富含更多的维生素，包括维生素A、D和K。类胡萝卜素如β-胡萝卜素使油呈现出丰富的红色4000国际单位根据美国农业部食品成分数据库。这种维生素有助于对抗夜盲症，提供抗癌植物营养素和心脏保护。

-和-胡萝卜素是最多的油脂中含有丰富的类胡萝卜素这类维生素的含量超过80%。其他胡萝卜素包括番茄红素-α-carotene、茄红素、phytoflueneζ-carotene,γ-caroteneδ-carotene,β-和α-carotene。

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植物营养素是红棕榈油的另一个重要组成部分。这些来自植物的物质可能有助于降低你自己的胆固醇牛津大学学术营养评论。但这并不是所有的健康益处。它们还能增强免疫功能，甚至显示出抗癌活性。

角鲨烯和泛醌红棕榈油中还有另外两种物质吗牛津大学学术营养评论。它们有助于细胞能量的产生，还具有抗氧化的特性。它们有助于体内胆固醇的合成，并在一定程度上保护人体免受辐射。

如果你的身体不能吸收，世界上所有的营养都是无用的。幸运的是，红棕榈油中的抗氧化剂和营养成分很容易得到，即使是那些已经得到的吸收不良的挑战如因囊性纤维化而导致胰腺功能不全的患者。

在2015年发表的一项研究中炎症介质研究发现，在连续8周每天在饮食中摄入2至3汤匙红棕榈油后，患有这种疾病的受试者的血浆中维生素a、-胡萝卜素和维生素a含量均有所增加。

由于棕榈油很容易被人体利用，因此越来越多的人开始研究它，并将其用作脂类药物和其他制剂的载体油。根据发表在《科学》杂志上的一项2019年的研究生物分子，石油可以增加的能力身体吸收药物制剂。

除了帮助药物更好的发挥作用，红棕榈油还增加了药物的保质期和稳定性，并帮助患者稳定他们的血液中的胆固醇水平。这是在药物配方中使用该物质的另一个优点。

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红棕榈油也是一种理想的食用油未经中华人民共和国交通部(中链甘油三酯)油，最生物可利用的能源之一。类似椰子油的营养，它可以几乎立即转换成能量由于长链脂肪酸的去除，消化需要更长的时间。

这种油在室温下是液态的，油中的小碳分子很容易溶解在冰沙和其他液体中。它还能帮助你的身体吸收血液AFPA健康营养健身使其成为最健康食用油的竞争者。