乌冬面是一种亚洲面条，可以在汤、肉汤甚至凉拌沙拉中找到。如果你是一个喜欢面条和碳水化合物，你可能想知道什么乌冬面营养组成。以下是如何制作既美味又健康的乌冬面食谱。
提示
乌冬面通常是由面粉，水和盐制成，使得它们在高脂肪，维生素和矿物质，碳水化合物和低。通过选择全麦乌冬面和将它们添加到蔬菜和瘦肉蛋白的创作使健康的乌冬面菜肴。
乌冬面是什么?
乌冬面是一种日本小麦粉面，常用于做汤。与非常薄的拉面不同，乌冬面往往更厚、更有嚼劲。与大多数意大利面和面条一样，乌冬面主要是碳水化合物，含有少量蛋白质和极低水平的脂肪。它们通常是用小麦粉、盐和水做成的。
你会看到乌冬面与多种配料，酱汁和肉混合在不同的菜肴。你可以把它们作为拉面碗或其他汤的一种选择。在名为kake udon的简单面汤中，乌冬面会浸入由酱油、鱼汤和米粉制成的汤中，这让它有一种鲜味。你可能还会看到乌冬面，上面有天妇罗、豆腐、对虾或鱼饼。
你会发现乌冬面营养主要由碳水化合物组成。一杯乌冬面含有约274卡路里，10克蛋白质，53克碳水化合物和213毫克钠。
乌冬面条营养
虽然普通的乌冬面 - 由单纯的小麦面粉，水和盐 - 可能不会在你的饮食计划一个可怕的敌人，他们是不完全的最有营养的食物无论是。从乌冬面的卡路里小麦面粉虽然脂肪和胆固醇含量较低，但它们没有像钙、维生素C或维生素A这样的高水平健康营养素。
你也要注意你买的是哪种面条，并查看营养标签。许多面条，尤其是方便面，含有更多的钠、脂肪和油，这增加了乌冬卡路里。
在2019年7月发表于《科学》杂志的一项研究中BMJ开放研究人员测量了马来西亚45个不同品牌的700多种方便面产品的含盐量。在被标示的产品中，平均含盐量约为4.5克，远高于每日推荐量(1500到2300毫克)。他们还发现，40%的方便面没有标明含盐量。
虽然这些高含量的钠可能是由于调味包，一些类型的方便面本身就含有大量的盐，甚至没有添加粉末。这是因为它们通常是由白面粉、棕榈油和盐制成的。
选择乌冬面时要小心，确保你的目标是最健康的版本。最好的选择是选择钠含量低的全麦乌冬面。然后，通过添加蔬菜或蛋白质来增加你的乌冬面营养，可以增加你的营养计数。