糖尿病患者能吃爆米花吗？

这个血糖指数是一个从1到100的量表，测量你吃了含有碳水化合物的食物后血糖会增加多少。血糖指数高的食物被迅速消化，导致血糖扣球。血糖指数低的食物往往含有更多的纤维、蛋白质和脂肪，这会减慢食物的吸收速度。

低血糖指数低的食物被认为是更健康的，因为它们被慢慢消化，导致血糖水平逐渐升高。他们帮助1型和2型糖尿病患者控制血糖、血脂和胰岛素水平。

普通微波爆米花有一个血糖指数为55，这是相对较好的，根据美国农业部. 它在血糖指数较低的食物中排名靠前。只是给你一个视角，鹰嘴豆沙血糖指数是6，纯葡萄糖血糖指数为100水果卷血糖指数为99。

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这个糖负荷在评估某种食物对血糖的影响时，这是另一个重要的参数。当血糖指数告诉你一种食物如何显著地提高你的血糖时，血糖负荷告诉你当你真正吃食物时，你的血糖会达到多高。

例如，西瓜的血糖指数相对较高，为80。然而，血糖负荷只有5，因为一份西瓜的碳水化合物太少了。因此，血糖负荷是食物对血糖影响的更精确的表示。

虽然爆米花的血糖指数是55，但它的血糖负荷只有6。为了有助于正确认识这一点葡萄干的血糖负荷是28岁百吉饼的血糖负荷是25岁大豆的血糖负荷是1。

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爆米花是由玉米制成的全谷物食品，因为它是100%未加工谷物. 一个三杯爆米花含有约3.5克纤维，可帮助您满足70%每天推荐的全谷类食物的量。

纤维是糖尿病饮食的一个关键组成部分，因为它减缓了糖的吸收，有助于稳定你的血糖水平。虽然爆米花确实含有碳水化合物，但爆米花中的纤维含量会减慢碳水化合物的消化速度，防止血糖飙升。

爆米花中的纤维和蛋白质含量也有助于促进饱腹感。2016年9月发表在《华尔街日报》上的一项研究营养研究进展发现爆米花是一种很好的零食，因为它能促进饱腹感，因此可以在食欲控制和体重管理方面发挥作用。

这项研究的作者指出，在当今社会，我们每天能量摄入的三分之一来自零食，很多零食都是由能量密集和营养不良的食物组成，所以选择健康零食很重要。

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除了纤维，爆米花含有许多必需的营养素使它成为一种非常有营养的零食。爆米花中的维生素包括叶酸、烟酸、核黄素、硫胺素、泛酸和维生素A、B6、E和K。爆米花还含有许多矿物质，如铁、钙、铜、镁、锰、磷、钾和锌。

事实上，果仁的外壳，或者说外层，储存了很多营养价值。它含有β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质，有助于保持眼睛健康。根据2019年1月发表在《华尔街日报》上的一项研究，船体还含有多酚，具有抗氧化和抗炎的特性，可以预防糖尿病、高血压和心脏病抗氧化剂.

综合考虑，爆米花对糖尿病患者来说是一种有益健康的零食，只要吃得对。

事实上，2014年2月的一项研究发表在教育与健康促进杂志将不含任何盐、黄油或氢化油的爆米花列为糖尿病患者的健康零食，作为一项大型研究的一部分，该研究探索通过饮食和生活方式的改变来管理糖尿病。

这个推荐的爆米花大小对于糖尿病患者来说，只要没有添加任何额外的脂肪，如黄油或油，大约3杯爆米花。这些都会降低爆米花的营养价值，应该谨慎使用，使电影院爆米花一个大的不-不。

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甚至许多商店购买的爆米花品种和现成的爆米花混合物含有大量的盐、糖和氢化脂肪。最安全的选择是只买果仁，然后自己在微波炉或炉子上吹气。

用最少的盐，或者干脆跳过它，撒上大蒜或洋葱粉代替味道。你也可以用香草来帮你的爆米花调味；用干牛至、罗勒和百里香的混合物，如果你想稍微刺激一下的话，还可以加入少许辣椒粉。

爆米花爆开后立即撒上调味料，这样蒸汽中的水分有助于爆米花粘住。如果感觉还是有点干，可以加少许橄榄油代替黄油。你也可以用黄油味的烹饪喷雾剂轻轻地喷一下。如果你想有创意，你可以把调味品和香醋等配料混合起来，柠檬汁还有辣酱。

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不要用爆米花，因为爆米花含有大量的糖。如果你更喜欢爆米花更甜的一面，你可以在上面撒一点甜叶菊或人造甜味剂，让它有点甜而不加糖。