爆米花和胆固醇

爆米花本身不含任何胆固醇，但如果你用含有胆固醇的黄油做点心，就会在零食中添加胆固醇。空气爆米花几乎不含脂肪，1杯装的爆米花只含0.4克脂肪。把爆米花放在油里爆米花的脂肪含量高达每杯2.3克，黄油味的微波爆米花每杯含2.7克脂肪。准备好后加黄油会增加脂肪和饱和脂肪的含量，也会增加爆米花的胆固醇含量。

多吃全谷物和高纤维食物，如爆米花，可能有助于降低胆固醇水平。根据2008年5月发表在《美国饮食协会杂志》上的一项研究，吃爆米花的人比不经常吃这种零食的人消耗更多的全谷物、纤维和镁。爆米花每杯含有约1克纤维，所以只要吃3杯爆米花，就能为你提供25克纤维每日价值的10%以上。

用爆米花代替其他咸味小吃可以帮助你提高饮食质量和健康。2011年发表在《FASEB杂志》上的一项研究显示，每天吃6杯94%无脂肪爆米花12周的人，与不吃爆米花的对照组相比，减少了脂肪、饱和脂肪和胆固醇的消耗，增加了纤维的摄入。这些饮食上的改变会导致胆固醇水平的提高。

虽然家里准备的爆米花是一种健康的零食，但你可能希望避免电影爆米花淋在黄油里。一个加黄油的大爆米花含有高达1591卡路里和113克脂肪，即使你不加黄油，你最终也可能消耗高达1216卡路里和81克脂肪。如果你一定要吃电影爆米花，买最小尺寸的，不要再吃多余的黄油了。在购买微波爆米花之前，请查看标签，因为有些品牌使用氢化油，氢化油会在爆米花中添加反式脂肪，反式脂肪会增加胆固醇，甚至比饱和脂肪还要高。