阿特金斯饮食和第一阶段膳食计划

通过消除大部分碳水化合物，阿特金斯饮食旨在帮助你燃烧脂肪作为燃料，而不是糖。与此同时，高脂肪、高蛋白的食物和蔬菜可以帮助你感到满足和更有活力。

这个梅奥诊所他解释说，阿特金斯饮食法旨在解决许多与高精制碳水化合物饮食相关的问题，如白糖和面粉。肥胖、2型糖尿病和心脏病只是食用低脂肪、高碳水化合物饮食可能引起的一些问题。

阿特金斯减肥法有四个不同的阶段，首先是诱导，然后是平衡、微调和维护。第一阶段是最严格的阶段，在饮食的前两周，你几乎消除了所有的碳水化合物。这意味着（暂时）告别大多数水果、奶制品、豆类、果汁、全谷类和含淀粉蔬菜。

你不需要计算卡路里或者在使用阿特金斯饮食计划时测量分量，但你确实需要计算净碳水化合物。要计算净碳水化合物，用食物的总碳水化合物含量减去纤维含量。例如，五根芦笋含有4克碳水化合物和2克纤维，净碳水化合物为2克U、 美国食品药品管理局。

在这个阶段，你总共可以摄入20到25克的净碳水化合物阿特金斯的网站。8克的净碳水化合物可以用于乳制品、调味品或阿特金斯产品。阿特金斯饮食菜单上剩下的食物是蔬菜、蛋白质、健康脂肪和奶酪。

据英国《每日邮报》报道，很多像阿特金斯这样的低碳水化合物饮食的研究都指向了积极的结果，比如减肥和更好的血糖控制柏克莱加州大学公共健康学院。

例如，2018年6月发表在《华尔街日报》上的一项研究儿科接受调查的成人和1型糖尿病儿童采用极低碳水化合物饮食（VLCD）。在食用VLCD约2.2-3.9年后，被调查者发现1型糖尿病血糖控制异常。

同时，也可以体验负面的健康结果从阿特金斯和其他低碳水化合物饮食。梅奥诊所指出，在第一阶段大量减少碳水化合物可能导致头痛、头晕、虚弱、疲劳、营养缺乏和便秘。你的身体也可能进入酮症状态，从而你的身体分解脂肪为燃料，可能导致恶心，头痛，精神疲劳和口臭。

在开始使用阿特金斯疗法之前，请咨询你的医生，特别是如果你正在服用利尿剂、胰岛素或口服糖尿病药物的话。如果你有肾病或怀孕或哺乳，避免阿特金斯。

如果你得到了尝试阿特金斯饮食法的许可，可以从下面的阿特金斯饮食计划建议开始。阿特金斯饮食食谱不仅健康，而且美味——在第一阶段之后，你可能会发现你不再渴望碳水化合物(尤其是高度加工的糖和面粉)。

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熟悉这一点很有帮助阿特金斯“当你开始节食时，列出第一阶段可接受的食物。不要饿着自己，一天中每三四个小时吃一次。也要多喝水——梅奥诊所建议每天至少喝八杯。

诱导后，你会逐渐开始在你的饮食中添加碳水化合物。现在，重点学习食物中的碳水化合物含量，阅读营养标签为净碳水化合物含量和试验不同的阿特金斯饮食食谱你自己。

下面是一些关于阿特金斯饮食法的想法和在第一阶段可以尝试的食物。对于肉类，不要食用加工过的肉类，培根和火腿，以及冷切肉和其他含有硝酸盐和其他防腐剂的肉类。从每一部分中选择一项作为一周的膳食。

套餐1:早餐

• 菠菜芝士煎蛋卷，上面撒有沙司和鳄梨片
• 瘦肉的牛排，与允许的蔬菜一起炒，如洋葱片和甜椒
• 熏鲑鱼配奶油芝士和黄瓜
• 两个培根鸡蛋和半杯蔬菜
• 用蔬菜做的蔬菜煎蛋卷

第二餐：午餐

• 混合绿色蔬菜沙拉，上面有生蔬菜丁和烤鸡
• 金枪鱼沙拉匙入新鲜鳄梨半
• 阿特金斯品牌的冷冻主菜，比如意大利春香肠
• 鸡肉或火鸡肉丸配意大利面南瓜
• 瘦牛肉与西兰花、白菜、洋葱炒香

餐3:晚餐

• 烤鱼配清蒸蔬菜和沙拉
• 碎牛肉汉堡配生菜“包子”和1/2杯蔬菜
• 芝士花椰菜炒猪排
• 烤鸡肉和蔬菜
• 磨碎的火鸡玉米卷沙拉，允许的蔬菜和1盎司切达干酪丝

在两餐之间吃一到两个零食，并将碳水化合物含量较高的食物与蛋白质或脂肪搭配。例如，生芹菜条配低碳水化合物沙拉酱，樱桃西红柿配你最喜欢的奶酪，黄瓜片配奶油奶酪。记住一整天都要追踪你的净碳水化合物，这样你就不会过分了。

最后，用盐、胡椒粉、香草或香料调味，但不要用高碳水化合物含量的调味品，比如含糖的番茄酱或沙拉酱。除了水，你可以喝咖啡、茶、植物牛奶和无糖汽水(适量)。同样，在你的咖啡或茶中添加任何东西之前，要检查你的净碳水化合物含量——因为有些奶精含有添加糖。

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