想知道苹果汁对健康有什么好处吗?这种发酵饮料富含对肠道有益的细菌、维生素和多酚。关键是要适度享用，因为它的糖和卡路里含量相当高。
什么是苹果酒?
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这种可口的饮料是由生苹果汁制成的。这些水果被压碎，然后冷压，就会变成粘稠的液体。接下来，果汁在酵母和乳酸菌的作用下发酵三周，然后让它成熟几个月。生产商可能会添加亚硫酸盐来减少苹果汁的氧化。根据甜度的不同，苹果酒可以是甜的、干的、半干的或特别干的。如果任其发酵，就会产生苹果醋。
一篇发表于2017年7月的评论微生物详细描述此过程。正如研究人员所指出的，苹果酒有几种不同的品种。一般来说，苹果酒被认为是一种发酵的酒精饮料。然而，在世界的某些地方，如澳大利亚和北美，它也可能指未经发酵的生苹果汁。
大多数商店既有含酒精的也有不含酒精的。它们的共同之处在于乳酸菌的含量很高，如短乳杆菌、干酪乳杆菌、肠系膜白串珠菌和欧尼酒球菌。它们的细菌组成取决于采摘技术、收获方法、贮藏条件和其他因素。
苹果汁的营养成分
通常，美国人用“苹果汁”或“软苹果汁”来形容一种用苹果碎制成的不过滤、不含酒精的饮料。酒精版本被称为“硬苹果酒”。一些制造商交替使用“苹果汁”和“苹果酒”这两个术语。Martinelli的例如，苹果公司声明其苹果汁和苹果酒是一样的。公司在标签上使用“苹果汁”一词完全是出于营销目的。
- 28克碳水化合物，包括23.9克糖
- 0.2克蛋白质
- 0。3克脂肪
- 每日所需钾量的5%
- 是每日所需镁量的3%
- 是铜DV的3%
- 锰需求量的8%
- 维生素C日需求量的2%
- 每日所需硫胺素的4%
- 39.7微克叶黄素和玉米黄质
根据品牌，纯粹的苹果酒大约有120卡路里和28.9克碳水化合物，包括每杯28克糖。它提供的钙和维生素C的量和苹果汁差不多。
要注意，含酒精的苹果酒含有更高的卡路里和碳水化合物。每克酒精都有7卡路里。此外，大多数制造商在硬苹果酒中添加糖以增加风味，因此热量会迅速增加。
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苹果酒健康吗?
纯苹果酒的健康益处很多。和苹果汁一样，它富含维生素C和抗氧化剂，尤其是多酚类化合物。这篇评论发表在2015年5月版的该杂志上营养物质评估苹果多酚对心血管健康的影响。正如科学家指出的，这些水果富含黄酮醇、黄烷醇和其他酚类化合物，可以降低患心脏病的风险。
根据上述综述，大约90%的植物多酚能完整地到达结肠。这些营养物质能使肠道菌群发生积极变化，增加“有益”细菌并抑制病原体。因此，它们可以提高身体分解和代谢脂肪的能力，从而降低胆固醇水平。一些研究表明，苹果多酚可能降低血压尽管还需要更多的人体试验来证实这些发现。
然而，据2013年9月该杂志的一篇评论报道，与整个水果相比，苹果汁的抗氧化含量往往较低抗氧化剂。研究人员发现，这种饮料储存9个月后，槲皮素和原花青素的总含量降低了60%。苹果酒经过进一步加工，可能会影响其抗氧化能力。
该研究论文发表于微生物然而，他指出，冷冻果汁和发酵饮料总体上支持最佳的健康。发酵饮料，如苹果酒，可能会有帮助恢复肠道菌群并通过其益生菌含量改善消化功能。苹果酒还可能具有抗病毒的特性。
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此外，它还可以改善血脂和血糖水平，预防糖尿病，降低全因死亡风险。它似乎对预防结直肠癌特别有效。这些潜在的健康益处主要是由于它的高抗氧化含量。
关于苹果酒的研究还很有限。然而，大多数研究人员都认为苹果及其产品有益于整体健康。这种水果富含多酚和其他具有保护心脏、抗炎和抗氧化作用的植物营养素。
理想情况下，吃整个苹果而不是喝苹果酒或果汁。完整的水果富含纤维减少糖的吸收到血液中。