兔营养成分
兔子可以很容易养殖，由于其体积小巧。然而，他们也野味的经常食用型。野兔和家养的兔子有一些实质性的营养差异，也被认为是味道深度方面相当不同。
在每个100克（3.5盎司）家养的兔子，你会发现：
- 20.1克蛋白质的，这是每日值的40％（DV）
- 铁的DV的9%
- 该DV钾7％
- 镁的DV的5%
- 该DV为磷的17％
- 该DV为锌的14％
- 该DV为硒的43％
- 维生素B12的DV为298%
- 维生素B1的DV的8%
- 12%的DV用于核黄素（维生素B2）
- 在DV的45％为烟酸（维生素B3）
- 维生素B5的DV的16%
- 该DV为维生素B6的29％
相比之下100克（3.5盎司）野兔子，你会发现：
- 21.8克蛋白质，几乎是DV的一半，44%
- 该DV为铁的18％
- 该DV为钾的8％
- 该DV为镁的7％
- 磷的DV的18%
- 17%的DV用于硒
- 5%的DV用于核黄素（维生素B2）
- 在DV的41％为烟酸（维生素B3）
家养兔子含有多种维生素和矿物质，比野生兔子营养丰富。然而，家养和野生兔子共享大部分相同的营养，甚至含有相同的量。这方面的主要例外是它们的铁和硒含量。野生兔子的铁含量是家养兔子的两倍，家养兔子的硒含量是家养兔子的两倍多。
根据在2016年的文章杂志畜牧科学，草药，香料和植物，通常加入到兔饲料，提高消化，预防疾病和提供抗氧化剂。当兔子被馈送这些添加剂，它增加在其肉的抗氧化剂的量，从而提高其营养。
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兔肉脂肪含量
兔肉的脂肪含量相当低，相较于其他的蛋白质，使之成为瘦肉。事实上，根据联合国粮食及农业组织，兔肉是许多典型食用肉类中脂肪含量最低、蛋白质含量最高的肉类之一。然而，兔肉中的脂肪含量在家养兔和野生兔之间可能有很大的不同。
在每个100克（3.5盎司）驯养的兔子，你会发现5.6克脂肪。饱和脂肪占1.7克。相比之下，野兔体内的脂肪只有这一半。每100克野兔体内脂肪含量为2.3克，饱和脂肪含量为0.7克。根据2013年的一项研究动物生产进展杂志，这比其他广泛食用的肉类（如猪肉和牛肉）中的脂肪要少得多。
虽然它是低脂肪，兔肉中含有丰富的健康单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪，就像欧米茄脂肪酸。每种食物中含有220毫克ω-3脂肪酸和860毫克ω-6脂肪酸100克家养的兔子。有一点不足的野生兔肉这些脂肪酸的量的一半，但这个数字仍然是相当高的，考虑到小胖子野兔子如何在比较。
兔胆固醇含量
基于当前美国人饮食指南，没有对你有多少膳食胆固醇消耗任何限制。这是因为饮食中的胆固醇不再被认为是为你的健康是不好的。
按照美国心脏协会，它实际上是饱和脂肪和反式脂肪，而不是饮食中的胆固醇，是影响你血液中的胆固醇水平。如果你担心自己的胆固醇和你经常吃兔子，你可能要消耗更多的野兔子。这是因为野生兔子少饱和脂肪，尽管其较高的胆固醇水平。
烹饪和消费兔肉
您可以煮兔肉就像你烹调任何其他类型的瘦肉精，用它的骨头来制作美味的原料一样。不过，要知道，家养兔肉比野兔肉更容易烹调。家养兔子的肉通常更嫩、更肥。
这是最简单的煮兔肉湿热，一张饼，炖或砂锅的一部分。另外，烹调低热量在较长时期内也能为您提供肉质细嫩，这是特别合适的，如果你打算烤兔子.
你可以找到兔子的菜在世界各地。它也被用来制造的变化传统的葡萄牙香肠被称为阿尔海拉以及马耳他炖菜，像塔尔菲内克。兔肉和内脏也经常在中国北方辛辣的街头食品中食用。
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