生的绿叶蔬菜和含水的蔬菜是低碳水化合物的食物，所以你可以吃很多沙拉，同时在低碳水化合物的计划酮饮食。那沙拉酱呢?
好消息:在大多数低碳水化合物饮食中，给蔬菜调味是可以的。这些饮食计划中的大多数并没有为选择沙拉酱提供任何硬性规定，但总的来说，碳水化合物含量越低越好。(一些饮食确实有指导方针，至少在第一个星期:在第一阶段的饮食阿特金斯饮食法例如，任何不含添加糖和3克或更少碳水化合物的沙拉酱都是允许的。
以下是关于购买对饮食有益的调味品或自己制作调味品的建议。
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如何选择低碳水化合物沙拉酱
以石油为基础的瓶装调料通常碳水化合物含量较低Franziska Spritzler, RD》的作者低碳水化合物营养学家的健康和美容指南特别是当它们不含添加糖或淀粉类增稠剂时。斯普利茨勒说:“最好的沙拉调料是橄榄油和醋，或者橄榄油和柠檬汁。”
有可能找到符合基本原则的商业沙拉调料，只加盐或香料(而不是糖和淀粉)调味。纽曼自己的经典橄榄油和醋例如，调味品只含有橄榄油、水、植物油、红酒醋、芥末、洋葱、盐、浓缩柠檬汁、蒸馏醋、大蒜、黑胡椒和芹菜盐。一份2汤匙的量只含有1克碳水化合物。
一些奶油调味料在低碳水化合物饮食中也很受欢迎。“一般来说，不甜的调味品比甜的要好，”Spritzler说。“所以蓝奶酪、牧场奶酪和凯撒奶酪的碳水化合物含量可能会低于千岛奶酪、法国奶酪或蜂蜜芥末酱。”
只要留意一下广告上宣传的低脂沙拉酱，因为它们通常会添加甜味剂来提味。
购买沙拉酱时，阅读营养成分标签和碳水化合物含量。寻找添加糖，它可以出现在成分表上，如果糖、玉米糖浆、蜂蜜、浓缩果汁或其他不为人知的名字。斯普利茨勒说:“糖在很多沙拉酱中都有，但它至少应该在成分表的最后，这意味着糖的含量更少。”(小贴士:食材是中列出的顺序以产品中所含的量来计算。)
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自己做低碳水化合物的调料
你也可以通过混合油、酸、香草和香料来制作你自己的沙拉酱。例如，当红酒醋与橄榄油、盐、黑胡椒和切碎的青葱混合在一起时，可以制成一种基本无碳水化合物的通用调味品。
柠檬汁、酸橙汁和香醋都是可以代替红酒醋的酸性成分。用柠檬汁、核桃油、百里香叶、盐和黑胡椒做一种味道浓烈的柠檬汁调味汁，用来调苦味的绿色蔬菜，如芝麻菜。将香醋、橄榄油、盐、黑胡椒和剁碎的大蒜混合，在长叶上做一份丰盛的牛排和牛油果沙拉。
提示
无论你是在商店买沙拉酱还是在家做沙拉酱，记住份量是很重要的。斯普利茨勒说:“如果一个产品或食谱上说，每份2汤匙的食物中只有2克碳水化合物，但是你在沙拉中使用了5汤匙的碳水化合物，那么你就必须成倍地增加你真正摄入的碳水化合物的数量。”
其他低碳水化合物蔬菜调味品
低碳水化合物饮食计划允许不添加糖的蛋黄酱——即使是严格的生酮饮食。用它来增加金枪鱼或鸡肉沙拉的味道，由切碎的芹菜和香草制成。或者做一个厚实的黄瓜酱，把黄瓜种下，削皮，剁碎，和蛋黄酱，柠檬汁，韭菜和大蒜混合。这种调味汁最适合丰盛的绿色蔬菜，如长叶莴苣或菊苣叶。
对于那些更温和的低碳水化合物饮食的人，普通的希腊酸奶——每半杯含有4.5克碳水化合物，根据美国农业部-可以作为奶油酱的基础。将原味酸奶和少许芥末、帕尔马干酪、蒜末、剁碎的凤尾鱼、红酒醋、柠檬汁、盐和胡椒混合在一起，做出一种仿凯撒酱的味道。
Spritzler说，如果你在外面吃饭，不能通过查看餐馆沙拉酱的成分标签来确定它是否添加了糖或淀粉，那就选择普通的油和醋。然后，用美味的低碳水化合物的材料填满你的沙拉，让它令人满意。切碎的鸡蛋，牛油果，鸡胸肉，培根，磨碎或碎奶酪和新鲜的香草会提供足够的味道，即使你的调味品相当平淡。