目前，很难找到不含叶酸的早餐麦片。叶酸又称叶酸盐，是叶酸的自然形式维生素B9- 水溶性维生素天然存在于食物中。叶酸是补充形式，并且一直从1998年开始添加到食物中。
在谷物和面包产品中添加叶酸的决定是为了帮助预防神经管缺陷。哈佛健康他解释说，叶酸的可吸收性比食物中的叶酸高85%。美国疾病控制中心声称，在谷物制品中添加叶酸有助于每年预防1300例神经管缺陷。
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为什么不吃叶酸?
有些人寻求无叶酸的食物，因为叶酸摄入量被链接到自闭症谱系障碍最近关注。一个2017年11月审查大脑科学讨论了这个问题。有研究表明，补充叶酸可以降低自闭症谱系障碍的风险，而其他研究表明，母亲从强化食品中摄入叶酸，并且血液中叶酸未被代谢，会阻碍孩子的神经认知发育。
2017年评价的结论是在与推荐日摄食量（RDA）的补充是用于防止神经管缺陷，甚至在预防自闭症谱系障碍，消耗更多的叶酸比RDA是非常有益的可能有助于该病症的发生率。这项研究的作者建议进一步的研究来进行。
疾控中心解释说，谁消耗的强化食品和维生素补充剂或组合叶酸的人可以在他们的血液中未代谢的叶酸。不过，他们也认为，未代谢叶酸不会引起任何健康问题。
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叶酸食物清单
如果你关心你是消费的叶酸量，有很多食物不含有补充形式。对自闭症谱系障碍的风险都不见含有食物中天然存在的叶酸叶酸被添加到谷类食品中，比如早餐麦片和面包产品。
海鲜、肉类、猪肉、家禽、糖果和糖果都不含叶酸。大多数无谷蛋白谷物产品不含强化叶酸，2019年5月的一篇文章说营养方面的最新发展。所以如果你想要不含叶酸的谷物早餐，或者不含叶酸的面包，无谷蛋白产品可以为你提供这种选择。
压倒性的科学证据，以及疾病预防控制中心哈佛大学卫生和其他卫生权威一致认为，怀孕期间每日摄入维生素B9对预防新生儿脊柱裂和无脑畸形等神经管缺陷至关重要。CDC建议每天摄入400微克叶酸。如果你想从食物中获取叶酸，这里有很多。
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一些食物毛豆(每杯482微克)、竹芋(每杯405微克)、罗马豆(每杯366微克)、扁豆（每杯358微克），黑眼豌豆（每杯355微克），羊肉肝（340微克3盎司），绿豆（每杯221微克），斑豆（每杯294微克）和鹰嘴豆(每杯282微克)。
警告
如果您担心叶酸的摄入或补充，请咨询您的医生。