所有的B族维生素对你身体的生长发育都很重要。如果饮食中没有适当的量，你可能会有肌肉和神经功能的问题，红细胞的发育等等。所有的B族维生素都可以在动物产品和一些强化食品中找到，所以素食者可能得不到足够的每种维生素。如果你有缺乏维生素的危险，就要密切注意你吃的食物，以确保你摄入了适量的维生素B。
维生素B-1
硫胺素或维生素B-1与碳水化合物的代谢和能量的产生有关。素食的来源包括全谷类食物、丰富的面包和面粉、干豆、坚果和种子、豌豆和鸡蛋。
维生素B-2
维生素B-2或核黄素与其他B族维生素一起产生红细胞，并通过分解碳水化合物来产生能量。绿叶蔬菜、豆类、坚果、鸡蛋和乳制品中都含有核黄素。
维生素B-3
鳄梨、鸡蛋、豆类、坚果和土豆都含有维生素B-3，也叫烟酸。吃足够的这些食物将有助于神经正常运作。
维生素B-5
泛酸，又称维生素B-5，是食物代谢以及激素和胆固醇产生所必需的。它可以在鳄梨、花椰菜、甘蓝、卷心菜、鸡蛋、豆类和扁豆、蘑菇、全谷物谷物和奶制品中找到。
维生素B-6
维生素B-6也被称为吡哆醇，它与血细胞的产生和大脑功能有关。鳄梨、香蕉、豆类、坚果和全谷物都是维生素B-6的来源。
维生素B-7
生物素存在于巧克力、蛋黄、强化谷物、豆类、坚果和牛奶中，参与蛋白质和碳水化合物的分解以获取能量。它在胆固醇和激素的产生中起着关键作用。
维生素B-9
叶酸，也称为维生素B-9，有助于防止出生缺陷，因为它在生产和修复DNA的作用。素食来源包括芦笋、西兰花、甜菜、豆类和扁豆、绿叶蔬菜、强化谷类食品、桔子和强化橙汁、花生和小麦胚芽。叶酸是叶酸的合成形式，是添加到强化食品和果汁中的。哈佛大学公共卫生学院和医学院建议不要从强化食品和补充剂中摄取过多的叶酸。相反，关注食物中的天然叶酸。
维生素B-12
维生素B-12用于生产红细胞，是神经功能所必需的。在鸡蛋、奶制品、强化谷类食品和豆奶中都能发现。主要关注的是不吃鸡蛋和奶制品的素食者，因为他们无法从其他来源获得足够的维生素B-12。添加其他素食选择，如营养酵母，强化肉类替代品和补充剂，可能有助于素食者获得推荐量。