当你在一个寒冷的日子里享受一杯热气腾腾的可可时，你可能不会担心可可粉中的咖啡因含量。但是，如果你每天都在关注咖啡因的摄入，那么就把可可粉加入到含有少量这种芳香可口的兴奋剂的食物列表中吧。
提示
可可粉天然含有大量的咖啡因。一份100克(或3.5盎司)的无糖可可粉含有230毫克咖啡因USDA。
咖啡因的可可粉
可可粉中咖啡因的含量更多的是事后才想到的，因为你很可能会关注可可粉诱人的气味和美味的用途。然而，可可粉确实含有大量的咖啡因。
美国农业部指出100克，或3.5盎司（未加糖）可可粉的含有230毫克咖啡因。如果你有咖啡因的敏感性，在可可粉中的咖啡因是一个数字，要牢记。
脱咖啡因可可粉的出现可能会解决这个问题。2013年10月版食品详细介绍了降低可可粉中咖啡因含量的方法。由此产生的可可粉将保留多酚和可可碱等功能成分，同时大大减少咖啡因对身体的负面影响。
脱咖啡因的过程除去的可可粉中的咖啡碱的80.1％，同时保留几乎所有的多酚和可可碱。因此，研究人员认为，这是除去大部分由高可可食品，包括黑巧克力中的咖啡因是可行的，同时保留了食品的功能组件。
什么是可可和可可之间的区别？
让我们把cocoa和cacao做个比较，后者是另一种植物性物质，有着相似的拼写，但是有一个更有异国情调的名字。可可和可可有什么区别?
简单地说，可可和可可来自同一个来源，尽管它们的加工方式不同。的马萨诸塞大学医学院他解释说可可粉是从未经烘烤的可可豆中提取出来的，然后再进行冷压。可可粒是切碎的可可豆这在烹饪界也很有名。
可可粉是烘焙原料可可已被磨成细粉。因为这两种粉末是从同一来源，它们都含有咖啡因。
虽然可可粉比可可粉经过更多的加工，但它仍然有一些营养价值。具体来说，可可粉富含有益的矿物质和多酚。此外，可可粉不含商业可可粉中的糖和盐。
可可也是一种富含纤维的益生菌，可以促进“好”肠道细菌的生长。反过来，这会促进消化系统的健康。
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是用可可优于咖啡？
在可可和咖啡的直接比较中，可可提供了重要的营养价值。可可粉富含黄烷醇，黄烷醇是一种植物营养物质，存在于许多食品和饮料中哈佛卫生出版社出版。黄烷醇在用于制造巧克力的可可豆中特别集中。
多用途的可可黄烷醇已经被证明可以改善大脑和心脏的血液循环，防止危险的血栓，帮助降低血压和对抗细胞损伤。
《纽约时报》2017年6月号上发表的一项研究指出，咖啡似乎还对健康有益足底》。该报告总结了大量的研究成果，这些成果共同表明，饮用咖啡可能有助于预防慢性疾病，如肝病和2型糖尿病。
与此同时，许多相关的研究发现，咖啡不显著增加心血管疾病的风险。脱咖啡因的咖啡被认为提供一些相同的好处，这表明其他促进健康的成分的存在。
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可可和咖啡中的咖啡因
虽然不加糖的可可粉的3.5盎司部分含有230毫克咖啡因，咖啡的咖啡因含量可以为多种原因广泛地变化。的梅奥诊所国家如何咖啡的来源，加工方法，酿造技术，酿造时间都发挥了作用。
例如，8盎司杯煮好的咖啡包含95至165毫克咖啡因的任何地方。的酿造一个一盎司的咖啡中有47至64毫克咖啡因。
相比之下，8盎司煮好的脱咖啡因咖啡只含有最少2到5毫克的咖啡因。一盎司的无咖啡因浓缩咖啡不含咖啡因。
高水平的咖啡因摄入量会导致一些不受欢迎的副作用。如果你已经经历了焦虑，烦躁不安或头痛，注多少咖啡你每天喝。如果你每天消耗超过400毫克的咖啡因，可以适当减少你的咖啡摄入量。考虑与无咖啡因版本替换您最喜爱的含咖啡因的咖啡一两杯。