DHA和EPA的素食来源

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许多植物性食物有ALA。ALA是一个非常重要的ω-3脂肪酸;当它被消耗，它的一小部分转化成DHA和EPA。很少有纯素的食物有足够的EPA和DHA，满足您的日常推荐量。但是，有两个素食主义者友好的食物，ω-3脂肪酸的良好来源。

• 海洋植物：DHA和EPA在海洋动物中很常见。然而，EPA可以在海洋植物中找到了。海草特别是原海藻，是一种富含植物基的ω-3的来源。虽然海藻是EPA的良好来源，它不包含DHA。

• 素食饮料，包括豆奶和果汁， 经常与DHA强化。它们是天然富含ALA。

该美国农业部创造了一个营养数据库，可以帮助您识别与ω-3的食物。通常有素食的食物非常少量的EPA和DHA的，但它们通常富含ALA。素食主义者的食品的DHA和EPA是一些例子：

• 坚果含有EPA，但没有DHA。您可以使用它们原料，烤，或使用他们，他们已经经过加工成油或黄油。这些都还富含ALA的好处。

• 种子尤其是葵花籽，含有EPA。它们可以食用干燥和烘烤，使用作为替代油炸面包顶部沙拉，或，如坚果，被消耗的油。这些也有同样富含ALA的好处。

• 根茎类蔬菜， 包含芭蕉，土豆和丝兰含有EPA。海藻般的，但是，它们不含有天然存在的DHA。

• 某些粮食产品， 包含饼干和面包，含有EPA和也富含ALA。

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除了上面列出的素食主义者的ω-3的实施例中，也有素食ω-3的来源。

• 大多数奶制品，包括酸奶，起司，牛油， 乃至某些婴儿食品含乳制品提供EPA和DHA。通常情况下，这些产品补充额外的营养价值。

• 蛋，特别是蛋黄，含有EPA和DHA。他们的DHA的素食主义者的最佳来源之一。

许多植物性食物为主有ALA，将其转化为DHA和EPA。然而，这个过程是低效。此外，1998年的研究中国际杂志的维生素和营养研究表明通常ALA转化成EPA，而不是DHA。这意味着，素食主义者和素食者最有可能是有缺陷的DHA，而不是EPA。

该美国国立卫生研究院建议每天克1.1和1.6之间的ALA。这个范围是根据年龄和性别等因素。严格的素食者ω-3可在种子和种子油，如亚麻籽油和奇异子，以及坚果和坚果油，像核桃，毛豆，大豆油中找到。其他ALA的来源包括豆类，花椰菜，芥花油，菜花，玉米，莴苣，和甘蓝。

据美国新闻与世界报道的采访沃尔特威利，营养在公共卫生哈佛学校的系主任，只要ALA的摄入量是足够的，你的ω-3水平可能罚款。如果你怀孕了或担心自己的ω-3的水平，威利特建议采取的ω-3素食主义者友好的补充，这是从海藻制成。