完全蛋白质的食物提供九种人体必需氨基酸的足量 - 那些你的身体不能制造，必须从饮食中获得，而不是。如果你吃素食或纯素饮食，它每天瞄准品种是很重要的，所以你的身体可以得到足够的必需氨基酸。
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如果你吃植物为主的饮食习惯，在你的饮食中很多食物都可能不完全蛋白质的食物。但是，如果你喜欢吃大豆或藜麦食品，或者你全天如谷物食品结合和坚果，你应该让所有的必需氨基酸的氨基酸你的身体需要。
必需氨基酸
MedlinePlus注意到，有20个不同的氨基酸，你的身体使用像搭积木一样，以组装成蛋白质。蛋白质是必要建立肌肉，组织和器官。蛋白也用于制造抗体，酶和化学信使，所有这些都有助于你的身体上运行良好，保持健康
你的身体已经让所有，但氨基酸的九能力。这九个被称为“必需氨基酸”，因为它是必不可少的，你从你的饮食中获得它们。他们是：
- 组氨酸
- 异亮氨酸
- 亮氨酸
- 赖氨酸
- 蛋氨酸
- 苯丙氨酸
- 苏氨酸
- 色氨酸
- 缬氨酸
所有动物性食物的蛋白质高，而且他们也被认为是完全蛋白质的食物。这意味着，他们提供足量的必需氨基酸的所有九名。完全蛋白质的例子包括肉类，家禽，鱼，奶制品和鸡蛋。
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即使你吃了大多素食，你的膳食与任何动物性食物仅少量组合，如鸡蛋，奶酪，鱼，使得它很容易得到足量的完全蛋白质的饮食。
植物性食物中的蛋白质
植物性食物中还提供丰富的蛋白质，但在大多数情况下，它们的蛋白质被认为是“不完整的”，因为它缺乏，或低，一个或多个必需氨基酸。植物类食物的唯一完整的蛋白质的例子是藜麦和大豆。
结合一些藜并与你的饮食，每天剩下的几大豆食品是另一种简单的方法来获得足够的完全蛋白质的食物。大豆食品是完全蛋白质的例子包括豆腐，豆豉，毛豆，大豆坚果和豆浆。
虽然这是最好吃这样的全豆制食品，包括大豆作为原料，就像许多素食汉堡，香肠等“假肉”产品素食，还可以提供完整的蛋白质来源。
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所有其他植物性食物，包括蔬菜，谷类，豆类，坚果和种子，缺少至少一个氨基酸的不足。如果你不爱吃藜或大豆以任何理由，你不吃任何动物性食物，它吃了好多种的其它植物性食物，所以你可以得到足够的完整植物蛋白是非常重要的。
完全蛋白质神话
在许多情况下，这是一个从植物性食物缺少氨基酸是赖氨酸或蛋氨酸。例如，豆类和蔬菜是蛋氨酸低，而谷物，坚果和种子中赖氨酸低，但确实含有蛋氨酸。
有一段时间，科学家们认为，那些谁遵循素食，这限制了完整蛋白质的来源大部分，不得不小心翼翼结合某些食物每餐做一个完整的蛋白质。例如，通过对吃全麦面包，或者用稻菽花生酱三明治相结合的谷物豆类，提供了一个完整的蛋白质。
然而，完全蛋白质神话被越来越目前的研究揭穿。这似乎人体维持氨基酸池过了一段时间，并使用它从池需要在你的身体产生的蛋白质。许多健康和健康组织，包括美国心脏协会，先后发表声明，这不是必要的蛋白质每餐结合起来，那完全蛋白质的神话只是一个神话。
发表在该杂志的2017年12月发表的一项研究营养成分看着植物蛋白的饮食成年充足。研究人员发现，随着人们少吃动物蛋白和多种植物蛋白质，赖氨酸是主要的氨基酸，他们错过了，但是这是不可能的，只要总蛋白需求得到满足，一个是有缺陷的。
无论你吃了素食者的饮食，它吃了好多种的全麦食品是非常重要的。请记住，所有的食品都有稍微不同的氨基酸，所以更多的品种在你的饮食意味着更好的多种氨基酸。因为你的身体需要，以保持它的氨基酸库已满，请吃大量全天不同的颜色，味道和质地的努力。