肉蛋白与坚果蛋白

在肉类中发现的这种蛋白质被称为完全蛋白质，因为它包含所有九种必需氨基酸。然而，这种蛋白质通常伴随着大量的卡路里和饱和脂肪。哈佛大学公共卫生学院建议，限制高脂肪肉类，选择瘦肉和素食的蛋白质来源，以满足你的蛋白质需求。

坚果中的蛋白质是不完整的蛋白质，因为坚果缺乏一些必需的氨基酸。然而，只要你改变不完全蛋白质的来源，不要仅仅依靠坚果来获取蛋白质，这不是问题。虽然坚果可以是高脂肪的蛋白质来源，但它们所含的脂肪类型大多是健康的不饱和脂肪，它们还含有许多必需的维生素和矿物质。

如果你依靠坚果中的蛋白质来满足你的蛋白质需求，那么也可以食用豆类或乳制品，因为这些是补充蛋白质，当与坚果结合时，它们含有所有必需的氨基酸。你不需要在同一顿饭中消耗补充蛋白质，只需要在同一天的某个时刻。

将任何完整的蛋白质来源，如肉类、家禽、乳制品或鸡蛋，与不完整的蛋白质来源，如坚果、豆类或全谷类结合起来，将为您提供完整的蛋白质。大多数人食用不同的饮食，不必担心蛋白质摄入太少或结合蛋白质形成完整的蛋白质。然而，一些素食者可能需要更加注意他们的蛋白质来源，特别是如果他们遵循非常严格的素食版本。