奶油味提供，深度和丰富性甜味和咸味的食谱。虽然它的高脂肪和热量，奶油也是维生素A和一些必需脂肪酸的良好来源。
从技术上讲，黄油是一种浓缩的牛奶脂肪来源，由牛奶、奶油或两者的组合制成，除了水和脱脂乳固体外，还含有至少80%的脂肪国家乳制品委员会。传统的黄油是通过分批搅拌巴氏杀菌奶油或连续搅拌制成的。
你可以在当地的杂货店看到各种黄油和想知道各种不同的包装标签的意思。让我们来分析一下：
- 腌黄油:这种略带咸味的黄油通常被称为甜奶油黄油。
- 黄油：这种不加盐的草莓有时被认为是甜黄油。
- 人造黄油或欧式黄油:这个人群喜爱有扑鼻的香味，因为它是从具有发酵剂发酵奶油冰淇淋制成。
- 生黄油:这是一个已经被鞭打与空气量增加普通黄油。
无盐和黄油培养是首选类型烘烤，而腌制和鞭打黄油最适合用来铺在烤面包或烘焙食品，或到结束的菜肴。
黄油与人造黄油：有什么不同？
黄油营养成分
黄油一汤匙等于单个服务。一汤匙无盐黄油包含:
- 热量:102
- 总脂肪:11.5克
- 胆固醇：
30.5毫克
- 钠:1.6毫克
- 总碳水化合物:0 g
- 膳食纤维：0 g
- 糖：0 g
- 加糖：0 g
- 蛋白：0.1克
黄油宏
- 总脂肪:无盐黄油一汤匙具有11.5克总脂肪，其包括0.4克多不饱和脂肪的，3.3克不饱和脂肪，7.2克饱和脂肪和0克反式脂肪。
- 碳水化合物:一汤匙的无盐黄油含有0克碳水化合物，其中包括0克纤维和0克天然糖。
- 蛋白：黄油一汤匙为0.1克蛋白质。
维生素，矿物质和其他微量元素
- 维生素A:每日所需量的11%
- 一份无盐黄油并不是重要的食物来源维生素B12DV (1%),维生素EDV (2%),维生素K（1％DV）或任何其他的微量营养素。
黄油，人造黄油，纯黄油
黄油对健康的好处
一汤匙的黄油能提供一些营养。
黄油中的维生素A有助于促进视力健康
脂是维生素A的良好来源，这是对眼睛健康不可或缺。
维生素A对健康的视力至关重要，有助于预防视力相关问题，包括夜盲症美国国立卫生研究院(NIH)。
黄油仅一汤匙就含有我们每日推荐量的11%，它的冲击力很大。
黄油的健康风险
1.饱和脂肪
黄油含有80%的脂肪，饱和脂肪含量很高，而饱和脂肪会增加患心脏病的风险。一汤匙黄油含有7.2克饱和脂肪，是每日推荐摄入量的36%。
如果选择使用黄油，一定要用小份的黄油来增加食物的深度和味道，而不是压倒食物。
2.食物过敏
乳制品可以连接到任何一个食物过敏或一些人食物不耐受。虽然这些可能会产生类似的症状，他们是不一样的，每哈佛卫生出版社出版。
这两种情况都可能导致胀气、浮肿、恶心或腹泻。
那么有什么区别呢?对牛奶过敏是人体对牛奶中蛋白质的免疫反应，是乳糖酶不足的结果击穿乳糖(牛奶中的天然糖)
其他症状包括麻疹，抽筋，气喘，呕吐或皮疹。乳制品过敏可以是依赖于过敏反应的严重性威胁生命。
3.药物相互作用
虽然目前还不知道黄油会与任何药物产生作用，但一定要与你的医疗专家讨论任何与食物产生的作用。
乳糖不耐症患者能吃黄油吗?
黄油一般是对于那些有乳糖不耐症的安全，由于其非常低的，微量的乳糖。因为它有发酵奶油开始，是容易消化培养酱可能含有更少的乳糖。
黄油制备及实用技巧
各种黄油最好储存于冰箱内或冰柜。未开封，包装黄油可以留在冷冻长达9个月在冰箱两个月。
一旦打开，它会在冰箱的盖菜或黄油车厢停留新鲜。
黄油可以在常温下保存，这有助于它仍然是使用方便，烤面包，煎饼，松饼或其他焙烤食品柔软，可延展。但离开它了几天会破坏它的味道，所以一定要在几天内使用，每USDA。
但是，建议使用黄油门将（$ 7.99亚马逊) -一只封闭的鳄鱼，通常是陶瓷的。这样可以使黄油保鲜一周。
黄油在你当地的杂货店里随处可见，但它也是一种令人愉快的、美味的——和高级的——在家很容易就能做的款待。
如何自制黄油
黄油的用途很广泛。这里有一些快速的想法。
- 用于烘焙食品。
- 加入酱汁以增加丰富的口感。
- 用于结霜,又名奶油乳酪。
- 用中高火加热黄油，直到它开始起泡并变成金黄色。用作意大利面或蔬菜的调味品。
- 要把黄油用草药来创建一个可以被添加到肉类，家禽，鱼和蔬菜复合黄油。