到目前为止，你可能已经看到新闻报道强调无法治愈，通常是致命的“超级病菌”感染是对抗生素具有抗性。但是你可知道，食物中的抗生素，包括您最喜爱的快餐汉堡包或香肠比萨，可能正在增加你患上这些感染之一的风险？
这是真的。
在美国食品供应的抗微生物剂，特别是在生产牛肉的过度使用和滥用，由两个识别世界卫生组织和疾病控制和预防中心(美国疾病控制与预防中心)，作为一个促成因素，在威胁生命，耐药感染的人类正在上升。根据疾病预防控制中心，至少有200万人在美国，每年承揽的抗生素耐药性感染，至少有23000人将死作为一个结果。
“抗生素耐药性是我们面临的最大的公共卫生威胁之一，在当地和全球都是如此，”解释说Sameer Patel博士他是芝加哥卢里儿童医院(Lurie Children’s Hospital)的传染病专家。“我们经常看到病人因耐抗生素感染而生病或死亡，这在我们医疗系统的所有部门都越来越常见——从社区诊所到癌症病房。”Even common infections, like urinary tract infections and pneumonia, can become life-threatening if the antibiotics used to treat them are ineffective due to drug resistance.
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动物抗生素的使用
在美国，大约70%的医学上重要的抗生素用于动物。在美国，大规模畜牧业的普遍做法是在饲料或水中添加抗生素，以促进生长，或抵御由过度拥挤、压力大的生活所导致的疾病和感染，这些疾病和感染会损害农场动物的免疫系统。
根据美国疾病控制与预防中心的说法，给动物使用抗生素可以杀死有害细菌，但也可以让耐药细菌存活和繁殖。这些耐药细菌可以存在于动物肉中，然后被人类摄入改变一个健康的肠道微生物群。他们还可以通过动物粪便，农业灰尘，灌溉系统，溪流和水等自然用品散布在环境中。
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“许多大型农场就像生产超级细菌的工厂，可以通过多种方式传播到整个环境和人类，”解释说马修·威灵顿，此役停止抗生素的过度使用，在美国公共利益研究集团（PIRG），消费者宣传组主任。
改变我们的食品生产系统是帮助减少产生和传播耐药细菌给人类的风险的最好方法之一。例如，2017年11月，世界卫生组织(世卫组织)发布了一份报告的指导方针农民和食品行业停止常规使用抗生素的不断增长，并有助于防止饲养的食用动物中的疾病。欧盟已经禁止使用，促进生长及美国食品和药物管理局抗菌剂的做法被禁止在美国的做法在2017年世界卫生组织的指引建议仅使用抗生素时，动物生病。
但是，虽然一些食品生产商已经更新了他们的政策，以反映这些更好的做法，其他仍然有一段路要走。
在您最喜爱的快餐抗生素
2019年10月，PIRG发布了第五份年度报告连锁反应该报告根据美国最大的连锁餐厅在牛肉中使用抗生素的政策对它们进行了评级。
皮尔格的报告对排名前25位的连锁店和快速休闲餐馆进行了评分，从麦当劳和帕纳拉面包到必胜客和熊猫快餐，看它们在多大程度上遵守了世卫组织的抗生素指南和其他负责任的做法。由于这些连锁餐厅是美国牛肉最大的购买者，揭示哪些连锁餐厅采取了正确的步骤(哪些没有)有助于提高公众对这一问题的认识，并根据世卫组织的建议增加对动物性食品的需求。
结果表明，顶级商学院很少有取得好成绩甚至及格的。得分最高的是Chipotle和Panera Bread，这两家公司都获得了As奖，并一直以包含抗生素的可持续肉类和家禽政策引领着餐饮业。虽然没有正式包括在报告中，但由于其较小的规模，Shake Shake和BurgerFI也被认为是最好的一流的政策。报告称，这些领导者表明，在发展业务的同时，可以使用更可持续、更健康的牛肉和家禽产品来提供数以百万计的一日三餐。
包括麦当劳和赛百味，谁赢得ç档次那些不思进取。两者都有各地抗生素使用政策，但还没有实现它们。麦当劳，在世界牛肉的最大买主，表示将在2020年地铁也还没有实施的政策做到底。
DS以及Fs，去其他大部分顶级连锁餐厅，包括温迪（d）和塔可钟（d），谁采取解决问题的唯一的宝贝步骤。顶部链一长串的得分不及格的分数（FS），由于其完全没有解决此问题的政策：阿普尔比，汉堡王，乳品皇后，IHOP，杰克在箱和必胜客。
Arby's、Buffalo Wild Wings、Chili's、Domino's Pizza、Little Caesar's、Olive Garden、Panda Express、Sonic和Starbucks都收到了Fs，因为他们没有将调查结果反馈给PIRG。
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你能做什么
帕特尔博士说，抗生素是一个共享和重要的公共资源，并跟踪和减少食品和药品抗生素的使用，使这些救命药可能有效对我们和后代是很重要的。
这里有四个方法可以做到这一点：
1.使用你的购买力：从饲养没有抗生素的动物身上购买肉类和家禽产品。当你在当地的超市购物时，寻找那些不含抗生素或其他类似语言的肉类和家禽品牌。抗生素标签没有正式的标准，但是含有抗生素的食物美国农业部有机标签不使用抗生素提高。在牛肉行业已知有负责任的政策的一些知名品牌，包括尼曼牧场，迈耶天然食品，有机谷和阿普尔盖特农场。
2.支持餐馆正在做正确的事情：惠灵顿说，你能做的最有效的事情之一，就是光顾那些政策不错的餐厅，比如Chipotle和Panera Bread。避开那些失败的人。
3.你的关心的声音:伸出您最喜爱的连锁餐厅，谁也越来越成绩不好，让他们知道你不是他们的牛肉采购行为确定。我们知道这是一个有效的战术，因为养鸡业已经基本上消除了在自己的农场使用抗生素由于来自像肯德基和麦当劳公司谁希望与鸡肉产品抗生素免费为消费者的压力。此后不久，珀杜农场宣布将减少或消除使用抗生素的做法。这迫使其他主要生产鸡做同样以保持竞争力。
4.使其政治:最后，请你们的立法者通过常识性的立法，以减少不必要的抗生素在农场的过度使用。
“我们仍然在等待谁将会是肉牛业的珀杜农场，”威灵顿说。“但是，我们希望我们的连锁反应报告将提高认识的问题，并产生一些有意义的变化“。
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