为什么重要的是要选择有机咖啡，红酒和巧克力

小组成员包括食品领域的开拓者：磨砂咖啡首席咖啡师Jeff Chean，甜心创始人兼首席执行官Sarah Endline和Peter Work，farmer和安佩洛斯葡萄园和酒窖.

根据LIVESTRONG的MyPlate卡路里追踪数据老虎机最新游戏，出超过200万吨的食物，咖啡是头号食品消费的美国人。这毫不奇怪，看到54％的美国人喝每一天，平均每天三杯。有关的部分？咖啡也是第三大农药喷洒农作物（也是第一种食用作物），仅次于棉花和烟草。

可可豆，巧克力的主要成分，有50多年农药使用史. 葡萄，葡萄酒的基本成分，在环境工作组中占有一席之地2018年肮脏的一打-一份水果和蔬菜的清单，被称为最受杀虫剂污染的农产品。

“关注有机物有很多原因。第一：你自己的健康和你家人的健康。但是第二个问题是：这些农民和那些居住在正在进行喷洒的社区的人们的健康状况。

杀虫剂会对社区造成很大伤害。一个加州大学戴维斯分校心智研究所2014年研究研究发现，居住在化学杀虫剂使用地附近的孕妇，其患自闭症或其他发育迟缓的风险增加了三分之二。在孕中期和孕晚期暴露的相关性更强。

根据Groundwork coffee的Jeff Chean所说，这项研究的重点是特定类型的杀虫剂，包括传统上用于咖啡生产的有机磷酸盐。作为咖啡行业的老手，Chean创立了一个专注于直接采购和产品原产地考察的品牌。他投资于看到农场种植基础豆，与工人会面，帮助改善他们的工作流程。

“每年大约有100多人直接死于这种化学物质，”Chean说，在本届政府上台之前，这种杀虫剂已经被定为非法。

一个哥伦比亚大学研究专注于有机磷毒死蜱的研究，发现孕妇摄入过多会导致儿童发育迟缓。”因此，不仅仅是在第三世界国家对我来说，有机食品的概念只是作为一个世界公民的一部分，并思考我们的行动对那些真正把食物端上餐桌的人的影响。”

Chean关于生产有机食品和成为世界公民之间联系的想法在整个小组中得到了回应。”“我们建立在社会公益的灵魂之上——一种产品和一个围绕社会公益而构建的人，”Sweetriot的莎拉·恩德林说，她创建这家公司的目的是将糖果业从“其含糖的人工过去带到其天然的有机未来。”“我们甚至从来没有想过这是我们所做的额外回报。这是整个公司的精髓。”

丹麦出生的彼得在安佩洛斯酒庄和酒窖工作，引用了几年前他妻子和安佩洛斯联合创始人丽贝卡发现的一条路线我们没有从父母那里继承地球。这是我们孩子的贷款。”

工作充满激情地讲述着大自然的母亲，并试图找到与地球给予他的东西一起工作的最佳方式。他们和妻子一起，最大的任务就是在葡萄园里尽力而为。”与土壤、植物、昆虫、动物、月亮、星座、太阳以及所有这些东西建立这种伙伴关系。”当然，为了创造更多知情的消费者，传播农药使用的信息。

“作为一个消费者，你处于价值链的末端，如果你能帮助提高对产品的需求，我们正在努力使（它）尽可能好，”Work告诉SXSW人群我认为，保罗、莎拉和我在道德和伦理上都有必要尽可能推广有机农业方法。

虽然他们的使命植根于社会责任，但小组成员并不只是想提供一个“干净”的产品。共识？味道和有机邮票一样重要。

“作为有机是不够的，” Chean说。“质量必须是一个重要组成部分。”Chean，一个24岁的老将在咖啡业务，可与哥伦比亚女农民，帮助有机耕作他们过渡，并帮助质量他们重新聚焦。“我想鼓励他们......试试自己的商品，这是常有大开眼界了很多农民，我们对付的，”他说。

Sweetriot的莎拉·恩德琳从她的导师那里学到了宝贵的一课，Zingerman的共同所有人Ari Weinzweig她鼓励她在关注社会意识的同时考虑口味。在为Sweetriot制定蓝图的同时，Endline将她的精力花在了物流上：创造一个自然和道德来源的产品，并与同样有意识的企业合作。但在她的意图中，她失去了品味。

“如果你们中有人想从事餐饮业，是的，灵魂至上，这是肯定的，”Endline鼓励人群说但味道和它差不多。因为你不能吃一个或另一个：你的食物必须味道好。”

认证。品味。社会责任。有机农业绝非易事。但像工作这样热情的农民找到了证明这一概念并非不可能的动机和策略。Work开玩笑说，自2002年以来，他的工作“就是坐在约翰迪尔拖拉机上学习如何耕种”，他的安佩洛斯葡萄园和酒窖是美国第一个获得美国农业部有机认证、具有生物活力和可持续发展的葡萄园。美国农业部的认证表明，农作物的种植没有使用合成肥料和杀虫剂或转基因生物。

沃克说：“杀虫剂是除草剂、杀虫剂、杀菌剂的共同特征。据他说，除草剂才是真正的罪魁祸首：特别是一种名为草甘膦（glyphosate）的除草剂，已知会致癌，但至今仍用于传统农业除草。”“好吧，还有其他选择，”沃克说这可能并不容易。可能会更贵。”

在他的耕作实践中，工作可以追溯到与大自然合作的思想。为了消灭像地鼠和蚜虫这样的害虫和昆虫，他创造了猫头鹰盒子，而不是喷洒杀虫剂。”当猫头鹰有了它们的小猫头鹰的时候真是太棒了。他们每晚最多能吃掉10只地鼠。“他们非常有成效，”沃克谈到他众多创造性的农业解决方案之一。

至于味道，他的主要秘诀是用法国橡木桶调味。否则，这都是自然酿酒。”“在今天的酿酒厂有65种化学成分，它是允许添加在葡萄酒生产过程中，”工作说其中一些可能还可以，但相信我：有些事情你不想知道，”他补充道。

有机农业可能还不是标准做法，但随着消费者对农药风险的教育越来越高，并开始要求健康、优质的产品，情况肯定会开始改变-我们的小组成员是活生生的证据，这是可能的！接下来是什么？”我称之为用你的钱投票。

消费者推动需求。而且对有机产品的需求越大，农民就越会转向这些同样美味却安全的耕作方法。”Endline说：“消费者最终必须把它从货架上拿下来，所以你有很大的投票权。”我不认为我们总是这样想的。”

你对有机农业景观感兴趣吗？你寻找有机食品吗？如果还没有有机物，是什么让你不能做出改变？请在评论部分告诉我们。

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Ada Ciuca是LIVESTRONG的一名作家和编辑，她报道了关于身体形象、自爱和名人的故事。你说错她的名字了。抓住她一款图片分享应用和推特@adachooka，在adaciuca.com网站.