8个优点和有机食品的缺点

然而，根据本文发表于科学美国人在美国，有机生产仍然只占全球不到1%的农业用地，这可能部分是由于有机食品和农业之间的利弊复杂的相互作用。

让我们先从有机食品最明显的缺点说起:它几乎总是比以常规方式种植的食品要贵。这是一个小奇迹，当你考虑到成本和生产优化实践的长名单，在传统的农场是常见的但不允许在有机农场。

这些包括转基因生物，常规杀虫剂，除草剂，基于污水污泥石油基和肥料，抗生素，生长激素和辐射。根据真实正在生产什么，有机原料的稀缺性可能冲高的成本也会增加。

对于许多消费者来说，有机食品，已获授权的情况下，这些做法是值得的额外费用。但严酷的事实是，很多人根本无法承受成本的差异。

对于农民来说，还有另一种成本因素:学习曲线如果他们选择从传统的有机耕作的过渡，他们必须接受。突然，他们必须掌握一整套新的农业方针，既指导和技术工人更不容易获得比他们的传统农业。

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有机食品最大的好处之一是减少了农药的接触，这是由于对有机农业操作的规定。

在这个问题上有一些反复，比如植物病理学家史蒂文·萨维奇为《福布斯》撰稿他说，传统食品中的农药残留在被认为是“安全”的范围内。

但是在一篇专题文章中哈佛大学公共卫生学院，编辑指出，这些限制动物为基础的研究预测，并在美国，一些出生队列研究表明，农药做其实危害儿童的大脑，证明智商，神经行为发育和儿童多动症诊断的负面影响。

最终，无论你的感情是关于传统食品的农药水平是什么，很难断言少接触杀虫剂以任何方式的有机食品消极方面。

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即使在美国国内的传统农业，抗生素的使用是在下降：FDA的作为2017年年度报告摘要在美国，用于生产食品的动物体内的重要医用抗菌素的使用量从2015年的峰值下降了43%约80抗生素％的美国销售旨在为在畜牧业中使用。

尽管如此，2016年12月研究了欧洲议会研究处指出在农业中使用抗生素仍是抗生素耐药性的日益盛行，一个关键驱动器，可以从动物传染给人类。

这使得有机农业非常有限的使用抗生素一定的好处。而不是把抗生素，以保持他们的动物健康的，有机农民使用更多的预防，如给予动物适当的空间漫游，这反过来又减少了感染和其他疾病的传播。

对现有科学证据的回顾，发表于欧洲议会研究服务在2016年他指出，一些研究已经表明，食用有机食品与降低患心血管疾病的风险之间存在联系童年过敏。作者还指出，经常食用有机食品的成年人不太可能超重或肥胖。

尽管如此，还没有研究确定这些因素之间的确切原因。这一点尤其重要，因为很难将有机食品与同一人群中可能也会影响这些健康因素的其他生活方式因素区分开来。

根据2013年进行的调查美国防止虐待动物协会(American Society for the Prevention of Cruelty to Animals)指出，购买有机食品的大多数消费者认为，有机农场应该比所谓的工厂化农场更人性化地对待动物。但模糊的要求和监管漏洞意味着情况未必如此。

如果你在购买有机食品时主要考虑的是避免工厂化农场或鼓励动物福利，那么考虑购买那些被认证为人道的产品，或者对动物的护理质量和生活质量进行类似的监管指定。

也许你认为有机食品的最大缺点之一是其众多的假设和误解标签的情况。在某些情况下，这是消费者假定有机标签等同于所涉及的动物理想的条件的情况下，不可否认。

一些消费者还认为有机农业比传统农业更具可持续性。虽然有时确实如此，但并不总是如此。

例如，有机种植的农民可以在自然季节之外自由种植，使用供暖系统和其他消耗大量自然资源的做法。因此，如果可持续发展真的对你很重要，考虑做一些额外的研究，以确保你所关注的有机品牌像你想象的那样环保。

一些农场遵循主要有机生产实践但实际上还没有追求有机认证,因为他们发现这封信的有机标准太严格(考虑到以前的点关于可持续农业),或由于所涉及的额外费用,他们不希望传递给消费者。(成为美国农业部有机认证可以花费从几百美元到几千美元不等。)

虽然这些可能被认为是缺点的有机标签，他们也是一个很大的原因，去了解你的当地农民。如果你在农贸市场停一下或者在当它不是很繁忙的时刻站在农场，农民往往乐于讨论他们的哲学和农业实践。

不少消费者认为，有机食品有更好营养价值比传统种植的食物，但只有有限的证据表明这是事实。例如，2017年发表在《自然》杂志上的一项研究农业与食品化学杂志研究发现，有机洋葱的抗氧化成分比通过常规方式种植的同类洋葱高20%一对2016个的研究发表在英国营养学杂志发现，有机牛奶和肉类都必需脂肪酸比非有机的同行更大的浓度。