我们大多数人都知道包括水果和蔬菜进入我们的饮食- 他们的黄金标准，当涉及到的食物，燃料的身体健康。然而，农产品称为茄的一组实际上已经被连接到一种通过触发炎症对你的健康产生相反的效果。但是，这是沉重的指控实际上引起人们的关注？
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首先，什么是夜景?
一种生长于欧洲中部开花植物家族的农作物茄科家庭被认为是茄。他们生长在各种形式，最显着的草药和香料，块茎，藤蔓灌木和树木。
常见茄科蔬菜包括：
- 胡椒（包括热，钟和辣椒）
- 白薯(红薯和山药不属于茄科)
- 番茄
- 黏果酸浆
- 茄子
- 烟草
全部茄科植物可以产生一种叫做茄碱的物质，这是一种生物碱，当摄入更多的时候会有毒或有毒。“这种植物科的一些成员还产生其他的高毒性生物碱化合物，这些植物根本不能食用。”苏珊娜·迪克森,理查德·道金斯流行病学家告诉livestrong网站。
一些茄甚至可以打开毒性程度，当土豆开始腐烂和转色调偏绿如。与大多数其他茄科蔬菜，但是，这是相当困难的，以确定他们是否已经产生更多的龙葵素比一般在这些食物中发现的仅仅是微量的。
吃蔬菜龙葵的好处
虽然他们已经在最近几年得到了一个坏名声，茄包含与许多健康益处联系植物营养素。大多数茄还含有矿物质，维生素和消炎抗氧化物质。
1.它们是纤维的来源
该美国心脏协会（AHA）建议得到至少25克纤维为你每吃2000卡路里。然而，我们很多人都对这个肠道友好的养分下降短。
Dixon说，在你的饮食中加入夜景可以帮助提高你的纤维摄入量，帮助喂养健康的微生物群。一杯生茄子2.5克纤维这大约是你每日所需食物量的10%，而一杯生番茄就含有2.2克(每天所需食物的9%)，一个烤白土豆就含有2.1克(每天所需食物的8%)和一杯红灯笼椒3.1克（你的DV的13％）。
根据2013年7月发表在《内科医学杂志》上的一项研究，纤维可以降低便秘、肠易激综合征、结肠炎、结肠息肉和胃肠道癌症的风险，尤其是结肠癌嘎stroenterology。更重要的是，纤维也可以帮助你减肥，因为它需要更长的时间来消化，让你更长时间的饱腹感AHA。
2.它们含有保护性的抗氧化剂
但也许是营养的西红柿是最珍贵的是番茄红素，类胡萝卜素，让红色的水果和蔬菜的色调。
2013年12月研究发表于食品科学与技术年度回顾表明它在降低心脏病和某些癌症的风险方面发挥作用。一项对14项研究的荟萃分析发现，根据《柳叶刀》杂志2017年9月发表的研究，番茄红素摄入与心脏病和中风风险降低17%有关分子营养与食品研究。
红柿子椒含有一些番茄红素，但几乎没有一样多的西红柿。更重要的是，烹饪红色水果和蔬菜有助于促进番茄红素的生物利用度，使你的身体能更好地通过煮熟的辣椒或大蒜酱吸收营养，Dixon说。
茄子是茄科另一个蔬菜，拥有许多健康益处，特别是在其暗紫色的皮肤。“皮肤中含有花青素，属于类黄酮基植物营养素的[抗氧化剂]化合物中，” Dixon说。“饮食中富含的花青素也有几种类型的慢性疾病的发生率较低的联系。”
3.他们包的维生素和营养物质的大量
番茄是钾的坚实来源，每杯番茄所含的钾占你每日所需钾量的11%。但土豆的含糖量更高，我们每天所需的35%都在一个烤土豆块里。
西红柿、土豆和青椒也含有大量的维生素d免疫升压维生素C：蕃茄27％DV包，而土豆中含有你的DV的42％和青椒采取与211％的蛋糕。这些蔬菜还提供一些维生素K，这有助于你的血液凝块，当你得到削减和对骨骼的代谢显著的作用，每美国国立卫生研究院。
谁不应该吃夜景
对于大多数人来说，茄绝对可以包括作为健康饮食的一部分。然而，那些谁拥有免疫系统受损，自身免疫性疾病，炎症性肠病（IBD）或其他消化问题可能注意到了，吃了这些水果和蔬菜，会加重他们的症状罗杰·亚当斯，博士，总部位于休斯顿认证的运动营养师说，和创始人正确的饮食健康。
“现有的关于避免夜景的研究大多是在试管或动物身上进行的;但一些初步研究结果表明，患有某些炎症(以及免疫系统过于活跃)的人可能会从避免食用这些水果和蔬菜中受益。”
“虽然这些问题大多与茄属植物中的茄碱有关，但大多数的茄碱主要存在于叶子、茎和藤蔓中，而不是可食用的部分，”他说。不过，上述阵营的人可能对茄属植物可食用部分中的少量茄碱也很敏感。
这是因为一些研究表明，可食用部分中少量的生物碱可能会引发某些人的炎症。“现有的关于避免夜景的研究大多是在试管或动物身上进行的;但是，一些初步的研究结果表明，患有某些炎症的人(以及免疫系统过于活跃的人)可能会从避免食用这些水果和蔬菜中受益，”他说。
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“在动物模型中，生物碱已经显示出对肠道通透性的负面影响(也就是导致“肠道渗漏”)和增加炎症，这仅仅意味着在这些模型中，夜光会影响食物通过肠壁的吸收，”他补充说。事实上，2017年11月的一项小型研究表明，某些IBD患者可能会受益于避免夜间墨镜炎症性肠病。
如果你有一种自身免疫性疾病，让你有更多的茄敏感，你可以转而专注于许多其他健康的，五颜六色的蔬菜，水果等，请不要在此家下跌。“准确地说，任何其他蔬菜可以是有益的，”狄克逊指出。“你可以替换类似的非茄科选项淀粉茄。例如，吃红薯代替土豆，”她说。和incoportate更多非淀粉类蔬菜比如绿叶蔬菜、芦笋和球芽甘蓝。
《暮光之城》的判决
我们大多数人都不应该担心夜墨镜——没有足够的令人信服的证据表明没有自身免疫性疾病的人应该避免使用它们。
“即使是水，如果你喝太多也会有毒。从这个意义上讲，夜景的所有好处(抗氧化剂、维生素、矿物质和纤维)都超过了缺点。”
事实上，迪克森指出，研究表明，许多蔬菜(包括西兰花、花菜和甘蓝)产生的大量物质是有毒的，但作为正常健康饮食的一部分，实际上可以改善健康，2012年2月的一项研究表明生物医学期刊和生物技术。
“如果你喝太多了，即使水是有毒的，”狄克逊说。“在这个意义上，所有的的茄（抗氧化剂，维生素，矿物质和纤维）的有益方面胜过缺点。”
不过，如果你有一种自身免疫性疾病，交织出茄至少一个月，跟踪你的症状可以帮助你决定，如果这些食物是你需要避免的东西永久。
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