科学家们已经推出了一个新的饮食计划，旨在共同解决两个人类最紧迫的问题 - 营养不良和气候变化 - 通过将世界的方式吃。其作者戏称为“行星健康饮食”，在饮食计划推出一个专注于水果，蔬菜，全谷物减少肉类和糖的摄入。
地球健康饮食可能听起来类似于其他健康饮食计划-像a素食或者是受欢迎的地中海饮食-但是这种饮食方式给地球带来了一些严重的副作用:根据其作者的说法，这是对我们目前的全球食品系统的“根本性转变”，以避免环境灾难，并防止了全世界数百万人的死亡。
该报告的主要作者之一沃尔特·威利特(Walter Willett)在挪威奥斯陆举行的报告发布会上说:“今天，人类面临着巨大的环境危机，同时也面临着人类健康和福祉的危机。”
随着他的合着者，威利特 - 哈佛T.H.流行病学和营养学教授公共卫生和哈佛医学院的医学教授的禅宗 - 调用所提出的计划是“双赢”的饮食习惯，这意味着它是既环保可持续健康。“我们不是在谈论这里剥夺饮食;我们正在谈论吃的一种方式，能够健康，美味，愉快的，”威利说。
但是什么是地球健康饮食——它真的能帮助我们集体拯救我们的地球，同时也帮助我们自己的健康吗?
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什么是地球健康饮食?
上周，来自16个国家的37名研究人员发表了这份报告柳叶刀医学杂志和统计吃,食品体系为重点的非营利性总部设在斯德哥尔摩，瑞典 - 对于促进可持续的粮食系统，并有助于减少温室气体排放的饮食提供了一个框架，所有的努力对抗全球气候变化。雄心勃勃，肯定 - 但它也很关键，说出它的作者，谁是专家，专门在农业，政治学，营养和环境领域的混合。
报告指出:“目前的饮食趋势，加上预计到2050年人口将增长到100亿左右，将加剧人类和地球面临的风险。”“非传染性疾病的全球负担预计会恶化，而粮食生产对温室气体排放、氮磷污染、生物多样性丧失、水和土地使用的影响将会降低地球系统的稳定性。”
他们的解决方案是行星健康饮食，吃的主要是基于植物的方式，使平均每日2,500次卡路里。一般准则要求全球的摄入水果，蔬菜，坚果，豆类和其他豆类翻倍，而在当前进两红色肉类和糖减少一半。
还建议限制鱼，鸡蛋，精制谷物和一些淀粉的消费。但对于世界的特定区域，指引更明确的规定：北美人应该吃的84％少吃红肉，但有6倍以上的豆类和小扁豆，例如。
在更实际的情况下，这种饮食允许一周吃一个汉堡和两份鱼，以及一个或两个鸡蛋。建议每天喝一杯牛奶，或吃一些奶酪或黄油;然而，大多数蛋白质来自豆类(豆类、豌豆和种子)和坚果。
“健康饮食的这些元件允许很大的灵活性，因为他们对各种各样的食品，农业系统，文化传统，以及个人饮食偏好，兼容”报告指出。“这些元件可在各种类型的杂食动物，素食主义者，和素食主义者的饮食的组合。”
根据该报告的作者，这一切都为良好的目标：他们估计，如果全球范围内采用，饮食可以预防每年1100名万人死于2030年19％减少过早死亡。
行星健康饮食对健康的益处
当然，行星健康饮食提倡对地球更可持续的粮食供应，同时减少我们的集体食物的选择对环境的影响。但是关于饮食对我们的身体有什么影响？
“吃富含植物性食物的饮食，同时减少动物蛋白与改善健康和长寿有关，”他说艾琳Palinski韦德，RD，CDE，2天糖尿病饮食的作者。“添加这些食物可以帮助你吃更多的纤维，并采取更有益的抗氧化剂和植物化学物质 - 所有这些都可以帮助的
那不是全部。“饮食富含高脂肪的动物蛋白质已与心脏疾病和某些癌症，如结肠癌的风险更大。在饮食中减少动物蛋白，同时确保通过植物为基础的来源，以满足您的蛋白质需求，可能会提高健康和降低疾病的风险，”她补充道。
植物为基础的饮食的好处还不止于此。
“农产品部门是超级市场皇冠上的宝石，”邦尼·托布-迪克斯(Bonnie Taub-Dix)说BetterThanDieting.com的作者读它之前你吃了 - 以您从标签表。她说:“农产品富含维生素、矿物质、抗氧化剂、多酚、植物营养素，以及所有那些我们大多数人可能不懂的词——但我们知道它们对我们有好处!”
也许你在想，我能通过“地球健康饮食”减肥吗?基本的答案是:你可以。“最重要的是，我们有很多理由让植物成为主角，而动物蛋白则扮演配角。”虽然事实是，当植物性食物是最重要的，减肥会更容易，但是这种生活方式不仅仅是减少卡路里，”Taub-Dix说。“这是一种饮食方式，提供了你无法从其他食物中获得的广泛的营养。”
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行星健康饮食：如何开始
关于行星健康饮食的最好的部分是，你并不需要改善你目前的生活方式 - 或你的冰箱甚至内容 - 上手，专家说。
帕林斯基-韦德说:“如果你一开始觉得这种饮食过渡过于剧烈，那就从做一些小的、简单的改变开始。”“试着每周安排一天‘无肉日’，专注于吸收植物性蛋白质，比如豆类、扁豆和坚果。
努力减少菜肴中的动物蛋白含量，比如加入豆泥或扁豆
另一个好处吗?“地球健康饮食”也许能帮你省下买菜的钱。毕竟，我们都知道买牛排或牛肉和买一盒扁豆或几罐豆子的价格差别。
“采用这种饮食计划可能对你的健康，地球更加有利，并可能最终是一个节省成本，以及，”同意Palinski韦德。