11个流行的营养神话被科学揭穿

现在似乎有成百上千的饮食规则。这样做，不吃那个，喝这个，但只能在星期三满月的时候。有些说法是可信的，但大多数都是荒谬的，尽管有大量的新兴营养研究，一些食物和营养的说法似乎是持久的。当坚持不吃零食妨碍你达到减肥效果或改善营养时，是时候揭穿真相了。以下是你应该摒弃的一些误解，以及为什么一些新的想法能让你更健康、更苗条、更快乐。

好吧，如果这一次是真的，我们大多数人必须在比萨，冰淇淋和薯条不足。根据美国农业部，营养大多数美国人达不到上包括维生素A，d，E和C，叶酸，钙，镁，铁，纤维和钾。然而，我们很少听到有关的渴望含有这些营养素，如胡萝卜，鹰嘴豆或苹果的食物。平均而言，我们也overconsuming饱和脂肪，钠和糖，但渴望司机往往是在所有三个高。在一般情况下，它来听你的身体是很重要的。但食物的渴望往往是由非营养触发器，例如压力，情绪和社会交往，不缺营养物质引起的。

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并不是所有的卡路里都是一样的，所以简单地计算卡路里并保持在一定的范围内可能不会得到你想要的结果。举个例子:波莫纳学院(Pomona College)最近的一项研究发现，健康女性食用碳水化合物、蛋白质和脂肪含量相似的食物时，食用天然食品比食用深加工食品多消耗约50%的卡路里。换句话说，一个含糖和精制面粉的蓝莓松饼所含的300卡路里热量，与吃一份覆盖蓝莓和坚果的燕麦粥所含的300卡路里热量是不同的。底线:说到卡路里，质量至上。

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这仍然是一个事;避免水果生怕包装上磅。但最近哈佛大学研究发现，完全回避的水果是没有必要的体重管理。在超过13万分的成年人，研究人员发现，吃水果的每日额外服务没有造成规模攀升 - 事实上，它导致失去附加半磅在4年的时间。为了代替不太健康，更热量的零食和甜点用水果作为一个聪明的体重管理策略，达到它。例如，70％的黑巧克力，两个正方形成对整个草莓一杯提供约135卡路里 - 比咖啡店布朗尼275更少。

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白天吃得少，晚上吃得多:听起来很熟悉吗?加州大学洛杉矶分校的一项研究表明，遵循这种饮食模式可能会使你更难控制体重。研究人员研究了卡路里摄入时间和身体质量指数之间的关系。他们发现，中午摄入更多全天热量摄入，超重或肥胖的风险就会降低，而晚上摄入更多热量，超重或肥胖的风险就会增加。如果你想减肥，那就遵循那句古老的格言:“早餐要吃得像国王，午餐要吃得像王子，晚餐要吃得像乞丐。”At the very least, don't make dinner the biggest meal of the day, especially if you're less active in the evening, which can lead to a calorie surplus that winds up feeding your fat cells.

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许多人仍然避免食用像鳄梨这样的高脂肪食物，或者选择低脂肪的沙拉酱。但事实是，获得足够的“好”脂肪对整体健康和体重控制都很重要。目前关于脂肪的建议是每天35%的卡路里应该来自脂肪。对于一个每天摄入1600卡路里的女性来说，这超过了60克脂肪。除了有助于保持头发和皮肤健康，吃含脂肪的蔬菜有助于促进某些保护性抗氧化剂的吸收。爱荷华州立大学的一项研究发现，当男性和女性食用无脂沙拉时，他们几乎完全没有吸收抗氧化剂。美味，健康的选择包括特级初榨橄榄油，鳄梨，坚果，种子和坚果/种子黄油。

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锻炼并不是让你想吃什么就吃什么，也不是减肥的保证。亚利桑那州立大学(Arizona State University)最近的一项研究观察了运动对81名此前生活方式久坐的超重女性的影响。在遵循正常饮食的同时，这组人参加了一个为期12周的健身计划。研究人员发现，三个月后，这些女性变得更健康了，但体重没有明显减轻，而且70%的女性实际上体重增加了。运动的诸多好处与减肥毫无关系，但如果你想减肥，不要认为运动是万灵药，要注意你吃了多少和什么。

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过去，素食者被建议同时吃某些食物来“补充”蛋白质，比如豆类和米饭。他们的想法是将一种特定氨基酸含量低的食物与另一种提供这种食物的食物配对，以便提供使用植物蛋白进行细胞维护和愈合所需的所有构件。然而，最新的研究表明，同时吃某些食物是没有必要的，因为身体维持着一个重要的氨基酸“池”，当需要补充的时候可以从中提取。为了保持平衡，储备好你的氨基酸“储蓄罐”，只要确保吃足够的卡路里和各种健康的植物性食物，包括农产品，全谷物，坚果，种子和豆类(豆类，扁豆和豌豆)。

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面包的外表往往具有欺骗性。面包之所以呈棕色，可能是因为添加了焦糖色素，而不是因为它是全谷物。事实上，一些全麦面包如果是用天然颜色较浅的谷物做的，比如燕麦、黑麦和玉米，可能根本就不会是棕色的。与其根据颜色来选择，不如看看成分表。糙米和野生米，荞麦，燕麦和藜麦都是全谷物，但如果你在成分表中没有看到小麦，黑麦，大麦或玉米之前有“全”这个词，那么这些谷物可能是经过精制的。你也可以看看包装上的“100%全麦”字样。请记住，标有其他名称的面包仍可能是精制的，包括“杂粮”、“100%小麦”、“碎小麦”、“麸皮”和“全谷物”。

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无谷蛋白食品的热潮正在升温。虽然有些人完全相信放弃麸质能让他们感觉更好，但也有人认为这完全是“他们自己想出来的”。In reality, there is a recognized condition called non-celiac gluten sensitivity (NCGS). People who test negative for celiac disease may still experience unwanted symptoms when gluten remains in the diet, including "foggy mind," depression, abdominal pain, bloating, constipation, headaches, bone or joint pain and fatigue. Unfortunately, there is no simple test for NCGS, and going gluten free on your own can be challenging. So if you think you may have this condition consult with a registered dietitian for guidance.

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的确，无糖汽水不含卡路里，但它可能对控制体重或整体健康没有帮助。发表在《美国老年医学会杂志》上的一项研究发现，在65岁及以上的成年人中，增加无糖汽水的摄入量与腹部脂肪的增加直接相关。美国心脏协会的另一项研究得出结论，每天喝无糖汽水的习惯与中风、心脏病发作和血管相关死亡的高风险有关。想要一种更健康、不含卡路里的食物，那就多喝水吧。如果你不喜欢白水的味道，可以加入柠檬、酸橙、新鲜薄荷、生姜或一点水果泥。

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这一切都归结为食品健康如何准备。诚然，烤去骨，去皮鸡胸肉和未干透蒸熟的蔬菜都不是很吸引人的。但你并不需要油炸或扑灭食物的奶油酱，使它们味道很棒。先从草药和香料，包括大蒜，罗勒，迷迭香，茴香，生姜，辣椒，桂皮，小茴香，姜黄实验，用低热量的美味，但添加剂，如鲜榨柑橘类果汁，第戎芥末和香醋一起。医学干预的马里兰大学的一所大学发现，教学高中学生使用对健康饮食的食物，包括蔬菜，全谷物和瘦肉蛋白草药和香料改善的态度。健康菜肴可以mouthwateringly不错。

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你是否已经放弃了能够改善你的营养状况和健康的食物神话?请在下方留言，让我们知道。你的经历可能有助于激励和激励他人。

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