单不饱和脂肪被认为是一组健康的脂肪。它们是不饱和的，这意味着它们的化学结构中含有一个双键碳。当你适量食用单一不饱和脂肪并使用它们来代替饱和脂肪或反式脂肪时，它们会对你的健康产生有益的影响。它们可以帮助降低有害胆固醇，从而降低患心脏病的风险。美国心脏协会建议，你的总脂肪摄入量不应超过每日总热量的25%至35%。
鳄梨含有单一不饱和脂肪。
油
橄榄和橄榄油
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富含单不饱和脂肪的油包括橄榄、花生、油菜籽、向日葵和芝麻。这些油在烹饪中是很好的选择，它们在杂货店中随处可见。橄榄油也常用于意大利和希腊菜中。用橄榄油做的意大利食物有意式烤面包、番茄酱和披萨酱。希腊沙拉，如芝麻菜、洋蓟和卷心菜沙拉都是用橄榄油做的。你也可以在沙拉中使用少量的单不饱和油来代替沙拉酱。
坚果
手握杏仁
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坚果和种子是单不饱和脂肪的良好来源。这些食物包括杏仁、花生、腰果、巴西坚果、榛子、夏威夷坚果、山核桃和开心果。坚果酱如花生酱、杏仁黄油和腰果黄油也是单不饱和脂肪的良好来源。
其他食物
玉米片和鳄梨酱
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其他含有单不饱和脂肪的食物有鳄梨和黑橄榄或绿橄榄。鳄梨酱，由鳄梨制成，是墨西哥菜的一道美味的配菜，也是健康蘸酱的选择。黑橄榄和绿橄榄非常适合搭配沙拉或披萨。
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