如何让饼干粘在羊皮纸上

在接受采访时LIVESTRONG.com网站,丽莎·理查兹，CNC“Candida Diet”的创立者就如何去除粘在烤纸上的饼干和其他烘焙食品提出了建议她建议，在烤好饼干并让其冷却后，试着用抹刀将其取出。

如果你碰到粘稠的东西，把饼干和纸放在温暖潮湿的毛巾上，纸的一边朝下。让它静置几分钟。这种毛巾的方法可以创造奇迹。

“另一种被称为‘水法’的方法可能是最有效的方法，可以把马卡龙和其他种类的饼干从烘焙纸上弄下来。”一旦你把它们从烤箱里拿出来，举起羊皮纸，在纸和烤盘之间放几滴温水。让饼干像这样放置，直到产生的蒸汽开始使它们从纸上变松。这个把戏可能会挽救你的饼干。”

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家庭面包师经常想知道防止蛋糕粘在一起的最佳方法。根据北卡罗来纳州立大学在美国，蜡纸和羊皮纸的比较表明后者更可取，因为后者能更好地释放蛋糕，减少松饼屑的数量。多西学校建议羊皮纸比使用不粘喷剂更好，因为它有助于防止烧伤和促进容易清洁。

为了准备蛋糕面糊的烤盘，切一块比烤盘大一点的羊皮纸。然后，把平底锅放在羊皮纸上，在它周围留下痕迹。把纸剪下来，放进平底锅里，把蛋糕糊倒在上面。煮熟后立即取下纸，一旦烤蛋糕倒在烹饪架上。

如果纸粘在蛋糕上，你可以试着用一个宽抹刀把它撬松，或者使用温暖、潮湿的毛巾，理查兹建议道。“你可能需要切掉蛋糕底部的一部分，但幸运的是，这并不会损害蛋糕的美观。”

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有些烘焙师使用羊皮纸烤面包，但其他的，如那些在塔夫茨大学，建议在平底锅上涂上烹饪喷雾。在放入面团之前，按照食谱上的说明来准备平底锅是个好主意。

不幸的是，面包往往粘在蜡纸上，尤其是制面包的面团烘烤前相当潮湿。”要解开面包，试试用来解开饼干的温毛巾法，”理查兹说。

另一个问题是防止糕点粘在烤纸上。”当配料加热时，特别是巧克力、果冻和糖，它们会变得粘硬，使它们很可能粘在纸上。这是相当不可避免的，因为这些成分在大多数糕点中，”理查兹说。

“糕点一做好，就可以和纸一起迅速取出，放在电线冷却架上。否则，你会让食物继续烹饪，粘在纸上，因为烤箱里的锅还是热的，”她补充道。

有时你可以把烤好的东西从烤纸上拿下来，但纸会粘在锅上。”处理这个问题的关键是在烘烤后尽快开始去除过程。你只需要用手剥皮，或者用小刀，或者其他厨房工具，来帮助这个过程，”理查兹解释说。