当你想运行带来的孩子，有几件事情比cookie的泛新鲜出炉的更加有效。理想情况下，总会有一个有引线的架子附近，以冷却它们。然而，这并非总是如此。有时候，你可能会在一个陌生的位置，其中这样的细微不可被烘烤。有时候，尤其是临近假期，那里只是没有足够的衣架对于所有的饼干。幸运的是，有许多方法来凑合。
为什么一个机架？
Cookies是其中最微妙的烤制食品。overbaked，underbaked和恰到好处之间的差异可以是几秒钟的任何一种方式的问题。烤盘上的热量会继续烘烤他们从炉中取出后连饼干，所以他们为快速传输尽可能是很重要的。的冷却速度的机架通过允许空气通过饼干下方的冷却过程。它也使饼干酥脆，允许蒸汽从热饼干下蒸发，而不是捕捉它，使饼干软化。
替补架
如果一个适当的冷却架是不可用的，它往往可以通过从其他位置绘制一个凑合。例如，如果你烤在你的烤箱的中间齿条你的cookies，你可能会拉出第二个机架冷却你的饼干。从烤面包机机架烤箱或台面对流炉也使得罚款代替。在紧要关头，你甚至可以使用从烧烤烧烤。用纸巾或牛皮纸第一盖好，防止任何食物残渣从获取到您的Cookie。
非机架式替补
通常情况下，厨房将包含可用于即兴用于冷却机架的替代物的其他项目。抽屉里是否含有几种双筷子的银器？排队起来，并在其上冷却饼干。如果你有竹寿司垫或餐垫，这些也使优秀的替代品。所以做丝，竹或藤三角架。在每种情况下，表面具有空气空间的下面，以防止结露。如果你不确定给项目一个怎样的卫生是，先用干净的厨房纸巾或纸巾盖住它。
平坦的表面
平坦的表面不是很理想，因为他们允许一定量的凝结的发展。您可以通过覆盖他们用棕色纸或干净的厨房纸巾解决这个问题，吸收水分。仔细转移你的热饼干凉爽的烤盘上，一板或台面上，以使它们迅速下降至室温。如果一切都失败了，转板柜台上翻过来，就可以平衡你的Cookie表。该板将吸收一些热量起油锅，它会提高柜台上方的锅，让空气流通。