如何烹调和冷藏意大利面

意大利面，连同米饭、面包、奶酪和糖果，往往是你开始减肥旅程时，从饮食中减掉的第一批食物之一。但事实证明像意大利面这样的碳水化合物真为你高兴如果你选择了正确的类型做好准备. 另外，学习储存煮熟面食的最佳方法可以帮助你计划一周的健康饮食。

而普通的面食（通常由精制面粉制成）如果吃得适量的话，也可以成为健康饮食的一部分，比如地中海饮食法-全麦意大利面是真正有益于健康的地方。那是因为全麦意大利面富含纤维、蛋白质、镁和锌.

先把水倒进大锅里。虽然许多面食盒建议你用4到6夸脱的水来煮意大利面，但你可以用更少的水来打发时间。巴里拉学院同时，他还说，每100克意大利面一公升的水是最理想的。

下一步，你要扔进大量的盐。把至少两汤匙的盐倒入你的锅里，做成一种海水混合物，这将有助于在意大利面沸腾的时候给它带来一些味道。这样，你以后就不用盐那么多了。

把水烧开。把你的意大利面倒进水里，你会发现当意大利面一开始冷却水时，煮沸的速度会减慢。然而，水最终会完全沸腾，你会想偶尔搅拌一下以防止意大利面粘在一起。

你煮意大利面的时间取决于意大利面的大小和类型。例如，新鲜的意大利面，煮熟所需的时间要少得多，而且时间上要复杂得多。干面食在准备好之前要煮7到10分钟。

一旦它开始变软，你可以用勺子取出一块，等它冷却，然后品尝它是否准备好了。你会希望你的意大利面柔软，但不要太糊状，咬的时候有点嚼。这就是煮意大利面的意思假牙-意大利术语，字面意思是“牙齿”

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在你把意大利面排干之前，从锅里舀出一杯水放在一边。令人惊讶的是，这种含淀粉的水会对你的意大利面食谱起到很好的补充作用，因为将它与酱汁混合或在平底锅上搅拌成意大利面会增加风味。

接下来，把你的意大利面放进滤网里，然后把意大利面倒回锅里或干净的平底锅里，这取决于你做的是什么菜。如果你喜欢简单的面食作为肉类或蔬菜的配菜，只需加入一点点黄油，橄榄油，盐，胡椒和大蒜放入锅中搅拌。盛在碗或盘子里，撒上帕尔马干酪。

如果你想尝试一种更特别的面食，比如cacio e pepe（“奶酪和胡椒”），你可以试着把它扔在平底锅上。在你的平底锅里，用碎胡椒融化黄油大约一分钟。加入半杯省下来的面食水，用文火炖一下，然后把面食和黄油扔进去。用小火搅拌意大利面。

一旦所有的东西都混合在一起，把锅里的火取下来，扔进Pecorino奶酪，搅拌到面食融化。热的意大利面。这是一个伟大的方式烹饪面食提前和加热后。

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你经常会做一道很棒的意大利面菜，忘记它的馅料，还有大量的剩菜。与其当晚把它扔掉，为什么不留到接下来的几个晚上呢？提前煮意大利面，然后再加热可以帮助你在繁忙的日程上节省时间。储存煮熟的意大利面也可以帮助你省钱，不浪费剩菜。

最好的方法是把意大利面放在冰箱里的密封容器里。一定要在两到五天内吃意大利面。准备剩菜时，在吃之前，先在微波炉或炉子上完全加热。

另一个有用的提示可能是分开存放意大利面和沙司。例如，如果你为意大利面做了红肉酱，就把它放在一个单独的容器里，而不是混合在一起。根据巴里拉不过，在你的普通面食中加入一点橄榄油也可能是一件好事，这样有助于避免结块。

长期存放意大利面的最好方法是将其装入密封袋中并冷冻。把煮熟的意大利面放在冰箱里可以让你的意大利面保持几个星期甚至几个月的良好状态。这样，当你在工作一天之后回到家，你可以简单地解冻和加热。