如果我没有清淡的奶油，我可以用什么来代替呢?

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轻奶油，也被称为单一奶油，比对半重(经常用于制作冰淇淋比鲜奶油(通常用在热巧克力或圣代冰淇淋上)更清淡。单一奶油的定义，根据国际乳制品食品协会(IDFA)是一种乳脂含量在18%到30%以下的乳霜。

轻奶油每汤匙含有30卡路里的热量美国农业部。由于缺乏脂肪固体，轻奶油不会被搅打，也没有重奶油的浓郁味道(每汤匙含有36 - 40%的牛奶脂肪和51卡路里美国农业部)。

对于那些想要单一奶油替代品的人，无论是为了口味还是健康，奶油都是最通用的成分之一，给你多种选择。这些包括以下六个你可以测试的:

1. 使用全脂椰子奶油。这种替代品对素食者或奶制品不耐受者有效。然而，这种奶油确实含有椰子味，并不适用于所有的菜肴。2016年4月的一项研究表明，椰子油不会对你的脂质脂肪造成任何有害影响，甚至可以支持心脏健康营养评价。
   
   
2. 用2%的牛奶代替。尽管公众持怀疑态度，但你不应该担心喝2%的牛奶。根据2016年11月发表在《经济学人》上的一项评估食品与营养研究根据现有的科学证据，喝牛奶可以预防慢性疾病，而且几乎没有副作用。
   
   在烘焙过程中，你可以只使用2%的牛奶，尽管酱汁和甜点用高脂肪的产品会更好吃。你应该注意到乳制品在高温下容易凝结。脂肪含量越低，产品越容易凝结和分离。如果酱汁因为使用低脂乳制品而不够粘稠，可以使用稠化剂，比如玉米淀粉和冷水混合。将玉米淀粉慢速搅拌成几乎沸腾的酱汁也有助于防止或修复凝结。
   
   
3. 倒入一半的奶油。根据美国农业部在美国，这种产品每2汤匙含有3克总脂质脂肪和40卡路里热量，尝起来不像清淡的奶油那么油腻。
   
   
4. 加入罐装淡奶搅拌。根据IDFA的说法，炼乳经过加热，可以去除牛奶中60%的水分，形成一种浓稠的乳状产品，热量相对较低，但营养成分很高。烘焙时，将3汤匙融化的黄油与少量牛奶混合。黄油中的脂肪与淡奶油中的脂肪相似，使其更嫩烘焙甜点并添加风味。
   
   
5. 加入咖啡奶精粉。尽管这在热咖啡在美国，咖啡奶晶产品一般不适合烘焙食品。
   
   
6. 泥豆腐。根据godairyfree.org，一个致力于无乳饮食爱好者的组织，你可以用1比1的比例将清淡的奶油和豆腐泥换成低脂肪的选择。

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