多功能炸鸡是一种家庭自制的舒适食品，也是快餐店的常见供应品。你可以把它当做主菜来吃，也可以把它放在三明治或沙拉里，但是在选择炸鸡之前要考虑一下它的营养价值。
炸鸡胸脯可能比炸黑肉鸡或高脂肪汉堡包有一些营养优势，但太多的炸鸡，不管是哪种，都对你不好。最好是烤制鸡胸肉，或者适量食用炸鸡。
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炸鸡乳房营养
你的炸鸡中确切的营养成分取决于一些特定的因素，比如食用分量、你是否吃鸡皮以及食谱中的其他成分。据英国《每日邮报》报道，一份3.5盎司的炸鸡含有230卡路里的热量美国农业部。近一半的卡路里来自于添加的脂肪和淀粉。鸡胸肉提供:
- 23.5克蛋白质
- 6克碳水化合物
- 12.4克脂肪
- 3.3克饱和脂肪
- 0.2克反式脂肪
- 92毫克胆固醇
根据美国心脏协会在美国，饱和脂肪的摄入量不应超过每日摄入的5%至6%。例如，如果你每天摄入2000卡路里，饱和脂肪最多13克。反式脂肪是最不健康的脂肪类型，因为它们会提高你血液中的低密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。
在过去的几十年里，专业人士建议将胆固醇摄入量限制在每天300毫克以下。然而，根据美国心脏协会在美国，目前的研究还不足以证明饮食中的胆固醇会增加血液中的胆固醇水平。但是高胆固醇的食物通常也含有高饱和脂肪。胆固醇存在于高脂肪的动物性食品中，如肉类、全脂奶酪和黄油。
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获取维生素和矿物质
据英国《每日邮报》报道，炸鸡胸肌营养公司还提供8毫克烟酸，约为每份每日烟酸摄入量的50%美国国家科学院。它含有655毫克的钠和282毫克的钾。
高钠低钾的饮食会导致高血压，增加患心脏病、肾病和中风的风险。根据美国心脏协会在美国，每天的钠摄入量不应超过2300毫克——如果你有心脏病的危险因素，则不应超过1500毫克。
这种鸡肉还含有0.7毫克的铁，相当于每日铁摄入量的9%。根据膳食补充剂办公室在美国，铁对红细胞的产生很重要，并帮助氧气从肺部转移到身体的其他部位。
试气炸
如果你喜欢鸡胸肉的味道，但是想要一个更健康的选择，尝试使用空气炸锅。空气炸锅——一种安装在工作台上的器具——在高温下使空气循环，不需要油就可以油炸食物。根据克利夫兰诊所在美国，使用空气炸锅可以显著减少卡路里的摄入。