制作蛋饼无霜重听起来诅咒乳蛋饼的想法，鸡蛋和奶酪的丰富菜肴折叠成片状，黄油地壳。但它可能以减少一些固有的配方乳蛋饼，同时仍保留了其令人欣慰的熟悉特性的热量。
使乳蛋饼不浓奶油
传统的乳蛋饼食谱要求的鸡蛋 - 有些甚至可能导致12蛋乳蛋饼 - 沉重的奶油和牛奶护送。奶酪，如切达或格鲁耶尔掺入蛋基;草药和轻炒蔬菜也可以加入。肉类如熏肉或火腿也青睐乳蛋饼组件。
一个大型全鸡蛋约含72个卡路里的热量，根据美国农业部和近5克脂肪。浓奶油一杯含有809个卡路里的热量和86克脂肪，美国农业部节目。的碎格鲁耶尔奶酪杯，经典除了乳蛋饼配方，排在446个卡路里的热量和35克脂肪，美国农业部笔记。
一个经典的乳蛋饼配方可能需要眼霜2杯和1 1/2至2杯的奶酪 - 这不是在潜在的卡路里肉计数。乳蛋饼的一片，而美味，将包沉重的热量一拳。
但它可能使蛋饼无霜重 - 你可以尝试的奶油酸奶油的替代品，不过请记住，酸奶也是高热量，在455每杯，并含有近45克每杯脂肪按照美国农业部。它也可以比配方乳蛋饼鲜奶油将以不同的方式进行了一下。
用于制作蛋饼没有鲜奶最好的办法是交换全脂牛奶的鲜奶油，使用的全脂和低脂牛奶或鲜奶油和低脂牛奶的组合的组合。该USDA报告该全一杯牛奶含有149个卡路里和8克脂肪。
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使用草药和蔬菜
当您以低热量替代品和无乳蛋饼鲜奶油，你可能会担心自己的菜成品可能缺乏一个更传统的乳蛋饼的香味浓郁。不要担心 - 靠草药，新鲜或干燥，以增强光滑酥皮基地。尝试在你的乳蛋饼食谱美味的香草，如百里香，迷迭香碎，罗勒，牛至，甚至薰衣草。
当你正在做不重奶油蛋饼是依靠蔬菜的另一种方式来加载的味道。可口的增加，如菠菜，芦笋，大葱，西兰花，西葫芦，西葫芦，西红柿将圆了您的乳蛋饼食谱，无需额外的丰富奶油面授。务必请对好季节蔬菜，盐和胡椒，同时将其添加到蛋液前烧鱼。
如果你使用足够的蔬菜，你可以对奶酪的乳蛋饼配方要求量减少。蔬菜将提供足够的风味奶酪可以更作为配菜比重大的成分使用。
您也可以通过使乳蛋饼没有奶油或牛奶非乳制品牛奶如杏仁，豆浆或米浆，这也将减少热量。例如，美国农业部名单的杏仁一杯牛奶含有41个卡路里和3克的脂肪。不过，你会想关注非牛奶是否加糖或香草味的，会影响你的成品乳蛋饼的味道。
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