和许多其他民族菜肴一样，如果你知道菜单上有什么，中餐也是健康的选择。炒面是一种很棒的选择，用轻油、大量蔬菜和瘦肉蛋白制成，热量低，营养丰富。
什么是炒面?
炒面是一道由亚洲蔬菜炒面做成的中国菜。根据厨师的决定，这些指导方针可以使炒面成为一种健康的选择。当你购买过度加工的炒面时，它可能含有大量的卡路里和很少的新鲜蔬菜。
流行的链熊猫快餐用小麦粉做炒面，与洋葱、芹菜和卷心菜一起炒。一份9.4盎司的熊猫快餐炒面含有500多卡路里的热量。这道菜含有20克脂肪，80克碳水化合物和13克蛋白质。
你也可以买到速食炒面日清食品从杂货店买的。该产品系列包括由小麦粉制成的脱水炒面，以及脱水蔬菜和蛋白质来源。快速浏览一下配料表就会发现，这些包装食品主要由小麦粉、植物油、盐和糖制成——这并不是最健康的选择。
根据美国农业部在美国，一包日清食品(Nissin Foods)的炒面含有约560卡路里的热量，其中含有10克蛋白质、28克脂肪和66克碳水化合物。
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炒面的热量和营养
由于其热量密度和蔬菜数量少，一些炒面选项看起来营养不健康。你更好的选择是在家做炒面，这样你就可以控制你选择的炒面和你摄入的瘦肉蛋白(例如，你可以做鸡肉炒面、牛肉炒面、虾炒面，甚至豆腐炒面)。
根据食谱美国农业部发生了什么事?，你可以用炒面米粉制成的面条如果你喜欢的话，用小麦做的鸡蛋面也足够了。作为梅奥诊所指出，米粉是那些不能吃面筋的人的理想选择。
在使用说明中，你可以用各种各样的蔬菜和少量的油来煎面条，这些蔬菜可以提供健康的维生素和矿物质。这将有助于保持你的炒面热量低和你的营养密度高。这个食谱需要:
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另一个食谱，这个来自为更好的健康基金会生产，提倡低钠酱油，并鼓励用蔬菜喷雾而不是油来煎炒面，这样可以降低整体脂肪含量。
如果你想进一步改善炒面的营养状况，可以添加一些瘦肉蛋白。把你的蔬菜炒面做成鸡肉炒面很容易精益鸡胸肉炒。用3盎司鸡胸肉做的鸡肉炒面含有额外的133卡路里和27克蛋白质。
如果你喜欢中国菜，尤其是将面条和蔬菜结合在一起的时候，你可以在家里尝试其他有趣的烹饪实验，比如辛辣的亚洲胡萝卜“面条”。