米粉由白米粉制成，通常是干米粉，不过你也可以在亚洲的杂货店里买到新鲜的米粉。它们也以方便的形式预先包装，比如泰国厨房面条，里面包含了所有的调味料。
用大米做的面条在口感和味道上都比小麦面条细腻得多，是制作米粉、炒面或汤的理想选择。作为装饰，可以尝试油炸——面条会膨胀起来，变得非常脆。低脂肪和无麸质，米粉含有对健康有益的矿物质。
宏量营养素，热量和钠含量
一份2盎司的干米粉含有207卡路里的热量。这一份还含有3.4克蛋白质，不到1克膳食纤维，近46克碳水化合物和微不足道的糖。然而，据《每日邮报》报道，每份巧克力确实含有超过100毫克的钠美国农业部国家营养数据库。
米粉通常和其他配料一起食用，这些配料和烹饪方法都会影响最后一道菜的热量、脂肪、蛋白质、碳水化合物和钠的含量。
低脂碳水化合物的选择
一份2盎司的米粉只含有0。3克脂肪。米粉是一种天然的低脂碳水化合物，可以作为一顿饭的填充物而不用担心脂肪过多。但是，这种烹调方法会大大增加脂肪的含量。
例如，在泰式炒饭中使用米粉可以显著提高脂肪含量。为了保持低脂肪含量，可以把米粉泡在汤里或者和新鲜的蔬菜一起蒸来减少所需的额外脂肪。
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一个无麸质面
白米粉的产品，米粉是天然不含麸质，使之成为一个伟大的选择，如果你从腹腔疾病折磨或有面筋敏感性。根据哈佛大学卫生出版物在美国，超过200万的美国人可能患有乳糜泻，尽管他们中的许多人并不知道。
甲面筋敏感性可能导致面筋时被消耗的气体，腹胀，腹泻，便秘，头痛，疲劳和难以集中。在极端情况下，它也能导致体重下降和营养不良。
必需和微量矿物质
在米粉所有的矿物质，锰有最给的报价。锰是新陈代谢至关重要，可以帮助调节血糖，并在你的身体减少炎症。米粉提供的锰的每日推荐量的14％，根据SELFNutritionData。
米粉中的一种重要的微量矿物质是硒，它能提供12%的RDA。硒是体内的抗氧化剂，有助于降低慢性疾病的风险，如心脏病和癌症。
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健康骨骼的磷
磷是人体中仅次于钙的第二丰富的矿物质。一起紧密合作,这两种矿物质保持骨骼和牙齿强壮和健康。磷还有助于过滤肾脏中的废物，帮助身体储存、处理和使用能量。
的莱纳斯鲍林研究所指出成人的推荐膳食摄磷量(RDA)为700毫克，包括孕妇和哺乳期妇女。据统计，一份2盎司的米粉含有87毫克的磷，为所有成年人提供了超过9%的RDASELFNutritionData。
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