无论是油炸的、烤的还是煮的，鸡肉都是多才多艺的，美味可口，而且被广泛食用。但它可能会变坏。如果你的鸡肉煮熟后黏糊糊的，看起来灰白的，闻起来难闻的，或者有明显的霉菌，不要吃它。
这是一种瘦身、健康的蛋白质来源-3克脂肪和26克蛋白质，每3盎司一份，根据美国农业部-需要适当烹调和储存，以避免污染和潜在疾病的风险。
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避免生鸡肉
判断鸡肉是否未煮熟的最简单方法之一就是看鸡肉的内部是否还是粉红色的。这个美国农业部建议将整只鸡烹调到165华氏度的内部温度，测量大腿内侧和胸部最厚部分的温度。
当使用即时读数温度计时，不要让针尖接触骨头，因为这样会产生倾斜读数。如果在鸡肉中烹调骨头，你需要比去骨鸡肉更长的烹调时间，而填充鸡需要比剩下的鸡肉更长的烹调时间。
煮熟的鸡肉看起来是灰色的
煮熟的鸡肉需要妥善保存，以保证食用安全。刚煮熟的鸡肉会有一个棕色或白色的肉，随着时间的推移，因为它变质，煮熟的鸡肉看起来灰色，或绿灰色。
其他变质的熟鸡肉的迹象是一种难闻的臭味，一种烹调后粘糊糊的鸡肉，以及熟鸡肉上的霉菌或白点。在这些情况下，或者在有疑问的时候，扔掉鸡肉，而不是冒着潜在的污染风险。
小心食源性疾病
食源性细菌可以影响生鸡肉或熟鸡肉，并导致交叉污染-细菌从生食品传播到熟食品。根据美国农业部食品和安全检查处，许多细菌都能引起疾病，包括沙门氏菌、李斯特菌和大肠杆菌。所有疾病的常见症状包括腹痛或痉挛、呕吐、恶心、腹泻、发烧和可能的呼吸道并发症。
要确定具体的治疗过程，你需要立即就医。这将降低出现更严重症状的风险，包括肌肉麻痹和可能的死亡，具体取决于细菌的类型。
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安全储存鸡肉
这个美国农业部建议在适当的温度下存放所有煮熟的或生的鸡肉。保持冰箱温度在华氏40度以下，冰箱温度不要高于华氏0度。
吃剩的食物在两小时内冷藏，如果在90度或更高的高温下冷藏一小时。长时间不吃食物会导致有害的细菌生长。
不要吃放在冰箱里7天的熟鸡肉。一般来说，熟鸡肉如果放在冰箱里，可以存放3到4天，或者4个月以上。
生鸡肉部分可以在冰箱中保存一到两天，或者在冰箱中保存三到十二个月。如果你在上菜前要保持鸡肉的温度，保持在140度或更高的温度，当加热熟鸡肉时，将其加热到165华氏度。