10个神话关于盐揭穿

盐是由钠和氯组成的，它经常受到不好的评价。但是钠对于维持体内液体平衡、神经传导、肌肉收缩和其他关键功能是必要的。即使没有明确的证据表明低盐饮食对心脏病或死亡有积极的影响(除非你已经有高血压或心脏病)，许多卫生机构仍然建议限制钠的摄入。

盐的故事并不像你想的那样黑白分明。一些健康专业人士甚至说限制盐摄入量会对健康造成不良影响。那么故事是什么呢?以下是关于盐和钠的10个最常见的误解，以及它们对你的健康意味着什么。

假的。实际上,研究表明，过量的钠已与其他健康问题，如胃癌，胃溃疡，骨质疏松症，肌肉痉挛和脑功能相关联。盐的摄入量不引起，但可以促进，血压高，特别是盐敏感的个体。

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假的。盐是生命所必需的。它是血液的主要成分，它帮助营养物质进出你的细胞，调节血压，在神经系统功能中发挥作用。我们需要盐——不要太多或太少。适量的盐取决于你对盐的敏感度(见第3条)。

假的。我们大多数人不是对盐敏感就是对盐有抵抗力。你对盐的敏感性和抵抗力是由很多因素决定的，包括基因、种族、年龄、体型和日常饮食。盐敏感性是指当一个人的血压因饮食中增加或减少盐含量而发生显著变化。老年人，超重的人，妇女，非洲裔美国人和南亚人是已知对盐敏感的群体的例子。

盐敏感的问题影响那些许多研究表明对钠对健康的影响一般人群发生冲突结果的原因。有些人不经历血压或水潴留吃盐时的变化和别人做，这取决于它们的盐敏感性。多数研究倾向报告均线，但最终它是盐敏感的人谁最应该关心的钠摄入量。

你怎么知道你对盐敏感?对盐的敏感性并没有简单的医学检测，但是如果你可以的话，要小心某些症状。一般来说，健康饮食，少吃加工食品，多吃水果和蔬菜，多吃家常菜，对每个人来说都是安全的选择。

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假的。大部分的钠摄入量来自加工食品，而不是你在烹饪或餐桌上添加的盐。没有人的饮食中需要大量加工食品!加工过的肉类、罐装汤、番茄和意大利面酱汁、肉汤、面包、加盐的薄脆饼，以及几乎任何准备好的食物都富含钠。如果你吃加工过的食物，在许多商店都可以买到低钠的汤和酱。

假的。香草、香料、大蒜、洋葱、柠檬汁和酸橙汁、红辣椒和黑胡椒都可以为你的菜肴增添风味，所以你不需要完全依赖盐来调味。实际上，在你自己做的饭菜中加入盐比吃大量的加工食品和准备食品的影响要小得多，因为这些食品的钠含量要高得多。

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真实的。有些人喜欢辣椒酱添加到他们的食物代替盐的前提下，他们摄入的钠这种方式较少。热酱汁，沙拉，番茄酱等酱料类似可以添加胡椒的味道你的食物，但其中许多还是含有过量的盐。有些品牌是下对钠规模都塔瓦斯科，卓路拉，和“无盐加入”标记的产品。

假的。当你吃过多的盐分，你的身体保持到额外的流体。像你的心脏和肾脏器官这种额外的水量施加压力，以及对你的动脉。这会增加你的心脏疾病和高血压以后的生活中的风险。虽然年轻人不必是超级限制，这不是任何人都可以吃的，过量的盐的食物是一个好主意。

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真实的。运动确实会影响盐的敏感性。一个最近的研究显示，体力活动被证明血压的显著降低盐敏感性，特别是在盐敏感的个体。食用过量的盐仍然可以引起体液潴留，对你的器官和动脉这使压力，但可能不会增加血压。

假的。一个低碳水化合物饮食背后的主要机制是胰岛素水平降低。这是有帮助的不只是糖尿病，但对减肥，因为胰岛素会告诉脂肪细胞储存脂肪。但另一件事，胰岛素的作用是引起肾脏守住钠。这就是为什么你减掉多余的水，并随之钠，当你减少碳水化合物（因此胰岛素）。

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假的。所有的盐都含有相同数量的钠，而且没有研究证明一种比另一种更健康。反对普通食盐的人认为，这些“花式盐”钠含量更低，还含有钙、钾、铁和磷等微量矿物质，但几乎没有证据证明这一点。然而，这些盐可能味道更好，加工较少，所以这确实是个人喜好的问题。

您熟悉盐的好处和缺点吗?你对从这个幻灯片中了解到的信息感到惊讶吗?请在评论区告诉我们?

Lea Basch, m.s.， RD，注册营养师雅致茶水。LEA已在营养产业超过30年，是在科罗拉多州博尔德市朗蒙特联合医院营养计划的创始人之一。她是一名糖尿病教育，现在的重点是无麸质饮食和食物不耐受。Lea的激情营养科学与心脏结合，它需要改变终身习惯。

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