用玉米棒子在壳里煮玉米比传统的煮沸方法要快，也有助于保持更多的新鲜玉米风味。当你蒸玉米的时候，谷壳就像天然的绝缘体一样，把蒸汽困在里面，导致谷粒变得柔软丰满。
微波炉是在玉米棒子上蒸玉米的最简单的方法，可以很容易地除去玉米壳和玉米丝，但你也可以在炉子上的蒸锅里蒸玉米，或者在烤架上烤玉米，这会给玉米增加烟熏味。
存储玉米安全之前，做饭。根据爱荷华州立大学推广和宣传，玉米仍然有外壳，可以在冰箱中存放一到两天，不加遮盖。
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试试微波炉蒸
步骤1：准备在玉米
剥去外壳，去掉丝绸。在微波炉中蒸之前，将玉米浸泡在水中1小时，如密歇根州立大学扩建.
第2步：位置玉米微波
将在微波麦穗，直接在转盘上或微波的地板。只添加足够的耳朵，可以舒适地适合单层，与壳仍然存在。
第三步：高烧
用微波炉将玉米穗高高加热，每穗约3-5分钟。烹调时间过半时，按建议把耳朵翻过来犹他州立大学扩建.
步骤4：从微波炉中取出
戴着烤箱安全手套从微波炉中取出玉米穗。让玉米静置几分钟稍微冷却，然后轻轻挤压谷壳底部，将玉米推出。
它应该很容易从外壳里出来，没有任何丝绸——外壳下面的淡绿色丝线——还有柔软的果仁。加黄油和盐调味。
在炉子上蒸玉米
第1步：补锅
部分填写一大锅水，加入刚足够达到了蒸笼下方插入您将使用。
第二步：加热水
装上蒸笼放入锅内，把水烧开。
步骤3：将在篮
放置在蒸笼玉米以单层并覆盖罐。蒸2〜3分钟的玉米。
步骤4：删除耳朵
用金属钳从蒸笼篮中取出热玉米。将耳朵放在冷水中短暂地转动，以充分冷却外皮，这样你就可以在不灼伤手指的情况下取出耳朵和丝绸。
或者，在外壳还热的时候，用防烤箱手套除去外壳。用黄油、盐和任何其他调味品热玉米。
在烤架上蒸玉米
步骤1：删除丝绸
轻轻剥开从玉米壳，但不从玉米分离他们。取出丝绸，然后拉壳备份过的玉米。
第二步：浸泡玉米
浸泡玉米水的大容器约30分钟，以补充水分蒸，防止外皮燃烧在烤架上。
第三步：准备烤肉架
在炭火，等待光热煤新鲜前来中等高温 - 你应该能够握住你的手从左右烧烤炉5英寸四到5秒的时候格栅已准备就绪。
如果你用的是煤气烤架，把所有的烧嘴预热到中高温，大约400华氏度。关上盖子，让烤架加热大约15分钟。
步骤4：在烤架蒸汽玉米
放置玉米穗上的热烤架，直接在热源，分隔开他们几英寸。用钳子把所有边熟均匀把他们每2分钟。让他们煮约12至15分钟，直到玉米粒饱满的感觉嫩嫩的。
测试玉米采取一次性烧烤用钳子和烤箱防手套小心地剥开果壳在烤架上烹调烤熟。该内核应该感到触痛。
第五步：移走发球
从金属钳子烧烤取出玉米壳，并把它们放在一个盘子。小心取出外皮，用防热手套，以保护你的手指从热蒸汽。您可以完全去除谷壳或拉他们回到使用作为手柄。加入牛油，盐调味。
而烹饪玉米稻壳添加一些大胆的香味在烤架上通过尝试我们的墨西哥街头玉米配鳄梨酱食谱。
用这些小窍门蒸玉米
如果你想让玉米壳从火焰中烧焦，就不必把玉米浸泡在烤架上，这样可以给玉米带来更多的风味。玉米仍会蒸熟，而不会像浸泡那样增加额外的水分。
如果你想在烤玉米的过程中浸泡玉米以达到最大程度的蒸煮，但仍然保持玉米壳干燥以获得烟熏、烧焦的味道，剥去玉米壳并将玉米棒部分浸入水中。使用一个狭窄的容器，让你的玉米站在水中，这样你可以保持外壳干燥的水上。
作出窝头化合物黄油通过混合美味调味品，如辣椒或辣椒黄油软化;草药如莳萝或牛至;和蒜末。冷藏使用在玉米面前坚定它的混合物。保存剩余的玉米壳用蒸玉米粉蒸肉。