玉米棒上的玉米最好在烹调结束后立即热食,因为它会变硬并失去风味。有几种方法可以用来保持玉米的温暖,这取决于食用前的时间、玉米的烹调量和可用的设备。试着用较冷的方法使一大批玉米保温几个小时。对于短期升温,蒸锅对煮熟或蒸熟的玉米很有效,而烤箱法对烤箱或烤玉米很有效。
冷却器法
步骤1
把热玉米放在一个干净的,绝缘的冷却器里。这种方法在大批量的玉米中很常见,但是你可以使用一个较小的冷却器,比如一个设计用来携带六种饮料的冷却器,来保持小批量玉米的温暖。
步骤2
用一大块铝箔把玉米盖上;把铝箔塞进玉米的边缘以密封热量。
步骤3
将几条干净的毛巾放在金属箔顶部的冷却器中,用足够的毛巾将冷却器充满到顶部。把冷却器关紧。凉爽的墙壁、铝箔和毛巾起到保温作用,使玉米保持几个小时的高温。
烘箱法
步骤1
把玉米放在一个足够大的烤盘或烤盘里,以容纳所有的玉米。加足够的水在锅底排成一行。如果个别的玉米片是用箔纸包着的,就把它们包起来,省去锅底的水。
步骤2
用铝箔把玉米盖上;把铝箔紧紧地封在平底锅的边缘。如果玉米是单独包装的,就不需要大的箔纸包装。
步骤3
将玉米放入预热至200华氏度或更冷的烤箱中加热30分钟。如果可以的话,锅底的水会在玉米周围蒸来蒸去,以保持玉米的水分,但是在锅内时间过长会使玉米过熟。
蒸汽法
步骤1
把玉米放在蒸笼篮子里的玉米棒上。
步骤2
在蒸锅底部加入1到2英寸的热水,然后把玉米篮子放进锅里。因为玉米已经煮熟了,盖上盖子是不必要的;盖上盖子会吸收蒸汽,使玉米过熟。如果你不盖上锅盖,蒸汽会逸出,但它仍然会通过玉米片来保持温度。
步骤3
把玉米放在炉子上煮30分钟左右。这种方法用蒸汽使玉米保持温暖。
小费
煮熟的玉米可以简单地放在热水中长达10分钟而不会失去味道或质地。同样,用铝箔包裹的烤玉米和用湿纸巾包裹的微波玉米,如果留在包装中,可以保持10到20分钟的热量。
任何一种方法都可以使玉米保持比规定时间长的热,但可能会有一些质地、水分和风味的损失。