玉米是原产于中美洲和南美洲的一种已驯化的植物。甜玉米由美国原住民种植了数千年，因其含糖量高而得名，最适宜在温暖、排水自由的土壤中生长。虽然生玉米不能吃，但在烹饪过程中会分解玉米粒中的纤维素，使之成为纤维素、维生素a和C、叶酸和其他营养物质的良好来源。当玉米穗上可见的丝变成棕色时，玉米就完全成熟了。在选择玉米时，要从当地的农贸市场或自家的后花园中寻找新鲜的，最好是有机的品种。
篝火技术
步骤1
用一只手抓住玉米棒子的底部，轻轻地拉回玉米壳。去掉蚕丝，但不要去掉耳朵底部的外壳。
步骤2
用玉米皮把玉米重新包起来，把耳朵放在一桶淡水里浸泡大约30分钟。
步骤3
将玉米从桶中取出，轻轻摇晃以排出多余的水分。
步骤4
把玉米穗放在一张重型铝箔纸的中间;包装和密封牢固。
步骤5
用铲子在明火下挖，把包裹好的耳朵放在裸露的煤块上。在玉米上再加一层煤，让玉米烤15到20分钟。
步骤6
把煤刮回来，用长柄火钳把玉米从火中取出来。
步骤7
把玉米耳朵上的箔纸拿掉，在玉米上涂上黄油或特级初榨橄榄油。
步骤8
加入盐和胡椒调味，即可食用。
煤或煤气烤架
步骤1
把刚买的或刚种植的玉米放在一桶或一桶淡水中浸泡30分钟。
步骤2
将玉米从桶中取出，轻轻摇晃以排出多余的水分。
步骤3
把玉米放在烤架上，用中火烤，直到玉米皮变成棕色，转一圈。每一面大约烤10分钟。
步骤4
用烤箱手套或金属钳将玉米从烤架上取出，放在隔热板上。小心地除去外皮和玉米丝。
步骤5
在玉米上涂上黄油或特级初榨橄榄油，加入盐和胡椒调味，即可食用。
你需要的东西
未去壳的新鲜甜玉米
桶或塑料桶
新鲜、美味的水
铝箔
消防铲
长柄金属钳
重型烤箱或烧烤手套
黄油或特级初榨橄榄油
提示
虽然你应该在采摘后尽快使用你的玉米，你可以把没有剥皮的玉米储存在冰箱里的塑料袋里。
警告
美国种植的大部分玉米来自转基因作物。为了避免转基因玉米，尽可能购买有机种植的玉米。
当在明火或烤架上工作时，一定要戴上防烤箱手套，并使用长柄火钳。
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