10食品与更高的癌症风险

如果最近的头条新闻你担心所有你喜爱的食物导致癌症,你并不孤独。但是我们有好消息:没有致癌的食物。然而,也有一些食物与疾病的风险增加,最好限制在你的日常饮食。

根据发表的研究JNCI癌症频谱2019年5月,不良的饮食习惯背后的驱动因素是大量的可预防的癌症诊断;2015年,这个数字总计超过80000人。

“饮食可以发挥重要作用在癌症风险,尤其是当你看整体的生活方式,”说斯泰西·肯尼迪,RD高级临床营养师和执照dana - farber癌症研究所肿瘤营养专家。

虽然癌症不歧视,适量吃各种新鲜食物是你可以控制的一个因素。“这是关于你的习惯久而久之,不仅仅是一顿饭或食物,”肯尼迪说。一个健康平衡的饮食,目标为每顿是由一半的蔬菜或水果,四分之一精益蛋白质和全谷物四分之一。如果你患癌症(或者想减少你的风险),这可能是一个好主意来减少或消除这些10食物与疾病。

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一个巨大的2018年的研究的471495人在巴黎的法国国家卫生和医学研究所发现,那些通常吃的食物营养品质较低的患癌症的风险更高。具体来说,饮食差的男性更容易结直肠癌,上层aerodigestive呼吸道和胃的癌,肺癌。和低营养食物增加女性患肝癌的风险以及绝经后乳腺癌。

但哪些食物被认为是低营养品质?他们的食物你通常认为的“不健康”,因为他们没有许多营养物质提供大量的热量。例子包括“精加工的零食,含糖饮料精制谷物(白色),精制糖、油炸食品、高饱和脂肪酸和反式脂肪酸的食物,和高血糖指数食物如土豆,”根据哈佛T.H.成龙公共卫生学院。相反,达到营养丰富,最低限度的加工食品如水果,蔬菜,全谷类,健康脂肪和精益蛋白质。

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在回顾800多动物和人类的研究,2015年世界卫生组织(世卫组织)宣布,加工肉类如热狗、火腿、熏肉、香肠、火腿和香肠是致癌的。“加工红肉显然与癌症有关,”说伊丽莎白广场,每、科学博士cari jo clark。与悉尼Kimmel癌症流行病学家和研究员约翰霍普金斯大学综合癌症中心。虽然确切的原因不理解,认为是是因为钠用于保存与胺在肉类结合形成致癌物质,并鼓励肠道细菌的增长导致癌症。

这两个美国癌症协会(ACS)和美国癌症研究机构(AICR)建议限制加工肉类的摄入量,和肯尼迪指出,一天1 - 2盎司可能增加乳腺癌和结肠直肠癌的风险。一个更好的选择,肯尼迪建议烤或烤家禽因为你可以控制的材料像钠。

相同的2015推荐还发现,红肉如牛肉、猪肉和羊肉是“有可能”导致癌症,虽然确切的原因并不清楚。什么类型的癌症,到底是什么?根据世卫组织的研究指出:“最强的,但仍然有限,与吃有关的证据。红肉是结肠直肠癌。也有证据的链接与胰腺癌和前列腺癌。”Still, in moderation,红肉可以是良好的蛋白质来源,B族维生素和铁。ACS建议每周吃不到18盎司,而世界卫生组织建议只有11盎司。

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许多厨师自豪于那些烤汉堡和牛排上,但事实证明,他们不这样对你的健康有益。当所有类型的肉类(包括家禽、牛肉和猪肉)煮熟在非常高的温度下,它们释放的化学物质与动物患癌症,解释了广场。

根据ACS,烧焦的肉有两个关于组件:杂环胺杂环胺和多环芳烃(多环芳烃)的化学物质都被发现是诱变—也就是说,他们引起DNA的变化,可能会增加患癌症的风险。杂环胺形成糖和物质在高温肉肌肉反应,和多环芳烃时形成脂肪和果汁滴到表面,导致烟雾。那烟雾升起,肉棒。当你烧烤,肯尼迪建议,“经常翻动肉,避免糖基腌泡菜或将它们添加在做饭。”

酗酒会增加癌症的风险发展在你的喉咙,声音盒、食道、肝脏、结肠和直肠,根据国立卫生研究院(NIH)——特别是如果你吸烟。这可能是因为酒精来取代自己的细胞杀死,“在这个过程中,可能发生突变,”笔记广场。的AICR指出,女性一天只喝了也与乳腺癌有关。“研究是一致的,即使不清楚为什么,”巴黎广场说。

肯尼迪的一个问题经常会问:“这是更好的选择比其他醇红酒?”She says, "While it's better in terms of心脏病,癌症风险是关于酒精的量,不是类型。”Guidelines from theACS和其他组织限制女性和男性每天喝两杯酒。

最近的一项研究BMJ有关“超加工食品”,像蛋糕,鸡块和批量生产的面包,癌症。可能造成这些的原因是什么呢?根据ACS最加工食品,吃的人更有可能超重——一个因素约占8%的癌症在美国。和肥胖通常导致GERD,身体损伤食道。然后,有时发生突变细胞复制,坐笔记。脂肪也会产生雌激素,高水平的激素可能引起乳房和子宫内膜癌。更重要的是,肥胖的几率增加胰岛素抵抗,和高血糖已经与许多癌症的风险更高。

底线是:“你不需要避免这些食物,但减少他们,选择新鲜水果和坚果之类的零食,鹰嘴豆泥与蔬菜或低脂酸奶和浆果,”肯尼迪说。当你拿起包装货物,选择的可辨认的成分。

低钠罐头食品可以是一个健康、方便的方式去适应蔬菜。然而,根据国家卫生研究院、双酚a在某些包装不仅会干扰人体激素的生产,但高暴露于BPA与乳腺癌、前列腺癌和卵巢癌。的一项研究杂志环境研究发现吃最罐头食品有更高的尿液中BPA水平。尽管专家说这两个之间的联系是弱的,“很多公司已经决定他们不想在其产品中双酚a,“坐说。如果你担心,肯尼迪说,“使用新鲜的或冷冻蔬菜。它是健康的,因为它保留更多的营养。”And look for BPA-free cans, or choose foods packaged in glass, boxes and Tetra Paks.

如果烧伤,酷:许多研究,包括那些BMJ和最近的一份报告内科医学年鉴,把滚烫的茶或咖啡等饮料食道癌,尤其是当结合吸烟。这个理论并不新鲜,然而,已被临床观察早在1930年代,当纽约医生柔沃森写道,“热刺激可能是最常数因子诱发食道的癌症。”的reason? High heat kills off cells that can mutate as they're replaced, promoting cancer. "It's recognized as a risk factor for cancer, but not at the heat level Americans tend to drink," says Platz. The link is more of a concern outside the U.S. in countries where people tend to drink their tea over the是谁最高可达65摄氏度(149华氏度)。

每个人都知道大马哈鱼是含有有益健康的好处。有益心脏健康,inflammation-taming omega - 3脂肪酸和维他命D和b。然而,一些养殖的东西也多氯联苯(pcb),已导致癌症在动物和人类研究中,根据环境保护署。

2003年的一份报告环境工作小组发现养殖鲑鱼16倍多氯联苯为野生的东西和四倍的牛肉。这些数字听起来吓人,但是确实没有任何证据表明,养殖鲑鱼的PCB水平足够高,可增加患癌症的风险,提醒坐。不过,肯尼迪建议选择——或野生鱼可持续养殖鱼类——如果可能,因为ω- 3脂肪酸等营养物质水平在这些产品可能更高。收获的好处鱼,肯尼迪建议一周吃两到三次。别忘了检查你的冰冻切片超市如果新鲜的鱼不是可用的。

根据美国临床营养学杂志》上、乳制品与前列腺癌。摄取过多的全脂牛奶,尤其是可以提高前列腺癌死亡率的风险,增加了肯尼迪。可能的连接,因为高水平的钙可以阻止身体的能力产生维生素D,这是众所周知的,防止所有类型的癌症,解释了广场。“但很难仅仅通过饮食达到高水平的钙。你通常需要补充达到每天1500毫克或更高,”说坐。

乳制品提供了大量的钙,蛋白质、碘和维生素D,《肿瘤学发现乳制品有保护作用对男性和女性的结直肠癌的风险。所以不要咒骂了乳制品、选择低脂肪版本相反,和得到一些钙植物性来源像菠菜、唐莴苣、甘蓝和豆腐。