据英国《每日邮报》报道，随着时间的推移，食用高脂肪食物会使甘油三酯和胆固醇水平超过健康范围，增加患心脏病、中风和心血管疾病的风险美国心脏协会。
但是一顿高脂肪食物对胆固醇和甘油三酯有点复杂。这是你需要知道的。
食物会导致高胆固醇吗?
胆固醇和甘油三酯都是脂肪物质，被称为脂类克利夫兰诊所. 虽然这两种脂类的名声都不好，但身体实际上需要它们发挥作用。
据介绍，胆固醇被用来构建细胞膜，产生激素（如雌激素和睾酮），并产生胆汁酸供消化哈佛健康出版社。因为胆固醇非常重要，肝脏实际上制造了身体所需的所有胆固醇。
人体也可以从食物中获得胆固醇，即饮食胆固醇。直到最近，人们还认为饮食胆固醇在引起高血胆固醇方面起着重要作用。但在2015年的一份重要报告中美国农业部膳食指南咨询委员会饱和脂肪和碳水化合物实际上有更大的影响。
阅读更多：关于饮食如何影响胆固醇的真相
尽管饮食中的胆固醇本身可能不会对血液中的胆固醇产生显著影响，但许多富含胆固醇的食物（即肉类、牛奶和黄油等动物性食物）也含有大量的饱和脂肪疾病控制和预防中心。所以最好还是限制或避免这些食物，这对你的胆固醇水平和整体健康都有好处。
唯一的鸡蛋除外. 鸡蛋，特别是蛋黄，含有大量的膳食胆固醇，但饱和脂肪含量低。
那么，吃高脂肪的食物会导致高胆固醇吗?不，现在没有。但是随着时间的推移，摄入大量的饱和脂肪和碳水化合物会导致高胆固醇。
学习如何用健康、营养丰富的食物填满你的盘子老虎机最新游戏MyPlate应用程序。现在下载到调整你的饮食今天！
甘油三酯是什么?
甘油三酯是人体从食物中产生的一种脂肪克利夫兰诊所。一些高脂肪食物，如黄油和食用油，已经以甘油三酯的形式存在。身体也会将糖和酒精转化为甘油三酯，以及其他多余的卡路里。人体储存甘油三酯，以备以后使用身体脂肪。
当然，摄入过多的卡路里会导致人体脂肪过多。但它也会导致高血甘油三酯水平。如前所述，高甘油三酯（和胆固醇）是心脏病和中风的危险因素。
吃高脂肪食物会不会使甘油三酯水平过高？答案取决于你的基线水平。基线（平均）甘油三酯水平是通过血液测试来测量的。根据克利夫兰诊所，这些是可能的结果：
- 正常值=低于150毫克/分升（mg/dL）
- 临界高= 151- 200mg /dL
- 高= 201- 499 mg/dL
- 非常高= 500毫克/分升
进食后甘油三酯水平
罗伯特·h·埃克尔，医学博士，美国科罗拉多大学医学院名誉医学教授，美国心脏协会前主席，美国糖尿病协会主席，与LIVESTRONG.com网站关于脂肪膳食如何影响甘油三酯水平。
“对于健康的人来说，甘油三酯的水平在饭后三到四个小时达到峰值，六小时后恢复正常。但是，对于甘油三酯水平较高的人[200-500 mg/dL]，他们的甘油三酯水平可能需要10到12个小时才能恢复到基线水平。如果一个人的甘油三酯非常高(超过500毫克/分升)，那么他们的甘油三酯水平可能在12小时内都不会回到基线水平，”埃克尔博士说。
简言之：是的，吃一顿高脂肪的食物可以有意义地暂时影响你的甘油三酯水平。这就是为什么通常需要在血脂测定前禁食12小时，根据梅奥诊所。
阅读更多：保持心脏健康:减少甘油三酯需要多长时间
一顿饭重要吗？
一顿高脂肪的食物不会让你有患心脏病的风险。它也不会改变你的胆固醇水平或测试结果。但随着时间的推移，高饱和脂肪和碳水化合物的饮食会大大增加你的风险。
其他危险因素包括肥胖、吸烟和缺乏锻炼梅奥诊所. 遗传、年龄和糖尿病等疾病也可能是危险因素。
控制高胆固醇和甘油三酯的风险，减少心脏病发作或中风的风险，最好的方法是遵循健康的饮食，定期锻炼和戒烟。
与你的医生讨论你的胆固醇。在某些情况下，医生还会给你开一些药物来帮助你控制风险。
阅读更多：关于TLC饮食降低胆固醇你应该知道些什么