你能吃西葫芦种子吗?

西葫芦种子与南瓜子的营养价值相当。它们富含蛋白质、有益心脏健康的不饱和脂肪酸和膳食纤维;根据美国农业部的数据，每一盎司南瓜种子所含的纤维超过5克。玉米粒内部富含铁、镁、磷、维生素E和锌。

就像所有的南瓜种子一样，在你吃之前，必须把种子从果实的黏糊糊的内脏中分离出来。用漏勺把它们洗干净，用手指去掉粘在上面的纤维。把种子铺在毛巾上，让它们完全晾干。

你可以生吃西葫芦种子，但烘干或烘烤可以增加其丰富的坚果味道。用脱水机或烤箱烘干种子。或者，用橄榄油搅拌，铺在衬箔的烤盘上，在250度的烤箱里烤10分钟，或者直到它们开始变黄。