花生是干烤还是普通烤比较健康?

一盎司的烤花生，约等于32颗花生，含有:

• 164个卡路里
• 14克脂肪
• 1.9克的饱和脂肪
• 6克碳水化合物
  
• 2.2克纤维
• 7克蛋白质

每盎司油烤花生含有更多的卡路里，包括:

• 168卡路里
• 15克脂肪
• 2.4克的饱和脂肪
• 4.3克碳水化合物
• 2.6克纤维
  
• 8克蛋白质
  

高热量，脂肪和饱和脂肪含量的油烤花生，这可能导致增加肥胖的风险虽然干烤花生所含的蛋白质和纤维略少，但它是一种更好的选择。

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如果您选择咸坚果，干烤坚果往往含有较多的钠，190毫克，比油烤坚果，用90毫克。由于干烤坚果含有较少的风味添加脂肪，制造商可能觉得有必要使用更多的盐调味添加到坚果，使他们更吸引消费者。

摄入过多的钠然而，这会增加你患高血压、心脏病和中风的风险。你可以很容易地解决这个问题，选择无盐坚果，消除两种坚果的钠含量差异。

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两种类型的花生为烟酸提供每日价值的19%,但烤花生提供叶酸和维生素E略高于oil-roasted花生,以10%的DV叶酸相比,8%,和11%的维生素E的DV比例为9%。

你需要叶酸来形成DNA，而维生素E作为一种抗氧化剂来清除有害的自由基，否则就会损害你的细胞。

与维生素一样，这两种花生的矿物质含量非常相似。干烤花生稍微多一点锰但是，油烤花生的磷含量略高，油烤花生的磷含量为11%，而油烤花生的磷含量为10%。

两种类型的花生提供了每日所需镁量的12%。锰对于骨骼发育和伤口愈合是必需的，磷对于形成DNA是必需的，镁对于控制血糖和血压水平是重要的。