如何重新加热牛胸肉

你上次吃牛腩是什么时候?如果你记不住，是时候多做一些了。这块美味的牛肉刚刚好每份含132卡路里(3盎司生的)可以让你饱好几个小时。富含蛋白质，是节食者和健身者的理想选择。每个服务提供:

• 17.7克蛋白质
• 6.3克脂肪
• 是每日所需锌量的33%
• 每天所需铁量的9%
• 每日所需镁量的5%
• 25%的日常所需硒
• 是磷DV的14%
• 相当于每日所需维生素B12的86%
• 百分之十一的每日所需核黄素
  
• 维生素E日摄量的2%

牛腩富含B族维生素和矿物质，对人体健康有最佳的帮助。另外，它不含碳水化合物，只有2.2克饱和脂肪。

维生素B12是维生素的主要营养成分之一，可以防止贫血和神经系统损伤。它还在DNA合成中发挥作用，蛋白质代谢和红细胞的形成。多达15%的美国人缺乏这种维生素B美国国立卫生研究院。一份牛腩可以提供超过每日推荐摄入量的85%，这可能有助于预防营养不足。

这种多汁的牛肉也富含蛋白质，蛋白质是一种促进脂肪流失和肌肉生长的营养物质。高蛋白饮食《科学》杂志2012年8月号上发表的一篇综述报道称，肥胖与更快的新陈代谢、更大的饱腹感和更低的血压有关英国营养学杂志。此外，它们有助于在限制热量的过程中保持瘦肉和减少肌肉损失。

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牛胸肉的突出之处在于它含有健康的脂肪。根据今天的生态农业在美国，这种牛肉的油酸含量比其他绞碎的牛肉块(如牛腩或牛肉盘)高。油酸它也天然存在于菜籽油和橄榄油中，可以降低总胆固醇和低密度脂蛋白(“坏的”)水平，从而降低患心脏病的风险。

经常吃牛腩有很多原因。它热量低，蛋白质高，对心脏有好处。它甚至可以帮你减掉几磅。虽然牛胸肉的烹饪方法比较复杂，但很容易把它重新加热并保存它的味道。如果你一周做一次，晚餐准备将是一件轻而易举的事。

不管你是在节食还是试图节食吃得健康在美国，饮食计划可以成就或破坏你的目标。你可能没有时间每天做饭和尝试新的食谱。关键是要提前准备好食物，充分利用剩饭剩菜。

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例如，重新加热牛胸肉是一种简单而有效的方法，不用在厨房花上几个小时来准备美味健康的饭菜。事实上，只要有一点诀窍，你就可以把它变成一种晚餐的感觉。

首先，决定你是喜欢用烤箱还是微波炉重新加热你的牛胸肉。用烤箱重新加热需要更长的时间，但肉会保持鲜嫩和丰富的味道。如果你只有几分钟的时间，微波炉就可以了。你也可以用烟枪再加热，慢炖锅或者真空录影机。如果你喜欢的话，可以煮或蒸。

德州每月警告重新加热烧烤或牛腩时可能会有水分流失的风险，建议要么蒸肉，要么把肉放在密封的塑料袋里，然后泡在热水里。后一种方法通常称为真空烹调法。

把水加热到华氏110 - 175度，把密封的牛腩放在锅里，直到它的内部温度与水的温度相同。这样可以保证烹饪的均匀。一英寸厚的肉用真空低温加热大约需要1小时34分钟厨师的步骤。

大约两英寸厚的牛肉需要5小时15分钟的时间重新加热。半英寸厚的切片大约30分钟就可以了。当然，肉越厚，再加热的时间就越长。

真空烹饪技术不仅适用于牛胸肉，也适用于大多数食物。用它来重新加热浓汤、汤、酱汁、肉汤和所有介于两者之间的东西。这种方法有助于保持食物的质地和味道，消除过度烹饪的风险。

当你的时间不够的时候，用烤箱重新加热你的牛胸肉和其他剩菜。畅销书作者杰米·盖勒建议把肉浸在酱汁里，盖上盖子或箔纸，然后在华氏250到300度的烤箱里重新加热。在牛腩上涂上酱汁后，可以在冰箱里冷藏三到四天，或者在冰箱里最多可以冷藏三个月美国农业部。

如果你喜欢用微波炉，记得先把牛胸肉放在微波炉安全的容器里。为了避免烹饪过度，将微波功率降低至20%，每隔30秒重新加热一次。根据肉的厚度，它应该在1到4分钟内煮好。

缺点是你需要把牛胸肉切成片，这样才能放进微波炉里。最重要的是，它可能会变干并失去颜色。然而，当你没有时间的时候，用微波炉重新加热牛腩也是一个选择。