生卷心菜是维生素，矿物质和纤维，帮助保护您的身体的良好来源。此外，生卷心菜饮食提供的植物化学物质，提供许多健康益处。蔬菜是脂肪和热量低，这就是为什么它是许多时尚饮食的热门成分。例如，白菜汤减肥是一个7天的计划，声称帮助你减肥。一个健康的替代品是这个营养丰富的蔬菜添加到一个均衡的饮食，包括其他食物组。
类型
上百个品种大白菜在世界各地增长，但最常见的三种类型包括绿色，红色和萨瓦。绿色卷心菜具有致密的头和深至浅绿色的外叶。红白菜是在以小青菜相似，但已红宝石红到发紫外叶。它的质地比绿色更强硬，但它确实含有较多的维生素C.皱叶甘蓝具有较紧凑的头和具有黄绿色的叶子。萨沃伊白菜含有β-胡萝卜素的显著量。所有卷心菜类型提供维生素C，叶酸，钾，锰，镁，核黄素和硫胺素。在“原始能量，”作者斯蒂芬妮·图尔斯写道，做饭，取暖和蔬菜加工杀死食物中营养素。吃白菜原料保证维生素，矿物质和其他营养物质报价不通过处理销毁。
预防/解决方案便秘
便秘时排便不频繁，难以传递出现消化系统紊乱。这种疾病往往与纤维在你的饮食中缺乏。读者文摘协会建议吃20〜35克日常纤维，以帮助身体产生软便，促进规律性。生卷心菜包含约三克每3盎司的膳食纤维。服务。慢慢增加你的纤维摄入量通过原料白菜否则会导致腹胀和胃肠胀气。
花青素的作用
红或紫甘蓝是花青素的来源。花青素是色素分子，让浆果和白菜的颜色。Anthoyanins属于一组植物化合物称为类黄酮。在“150种健康的食物在地球上，”乔尼·鲍登博士说，类黄酮具有强大的抗氧化性能。这意味着，红卷心菜可以对抗自由基，保护您免受其他有害毒素产生的损害赔偿。这些破坏毒素往往与炎症，心血管疾病和过早老化。
植物化学物质的功能
生卷心菜装有植物化学物质如dithiolethiones，isothiocynates和萝卜硫素。在“150种健康的食物在地球上，”乔尼·鲍登博士指出，萝卜硫素产生某些酶是对抗有害自由基和致癌物质。这可以帮助减少你的前列腺癌，肺癌，膀胱癌和乳腺癌的风险。在生卷心菜发现的植物化学物质可以通过消除有害细菌和提高红细胞的循环帮助免疫系统。
维生素C的意义
十字花科蔬菜如卷心菜是维生素C或抗坏血酸的最佳来源。据加州大学伯克利分校，维生素C在伤口愈合，保持拼贴和促进健康的牙龈及牙齿的作用。摄取足够的维生素C也是在防止胃和食管癌症是有益的。维生素C被认为是预防和治疗感冒。然而，没有研究一致证明了这一点要求。