如何在搅拌机里绞肉

如果你在搅拌机里研磨生肉，你要在整个过程中尽可能保持冷，这样就不会鼓励肉中的细菌生长。这个美国农业部食品安全检验局他说，一旦肉通过搅拌机、食品加工机或研磨机加工，肉表面的任何细菌都会存在于整个肉中。

从肉用锋利的刀去除脂肪，骨骼，皮肤，软骨和结缔组织。按照格鲁吉亚扩展大学,香肠制作是一个美妙的方式来使用肉强硬，低价值的削减。

为了更容易在搅拌器磨碎的肉，切所有的作品尽可能均匀，使他们约一英寸左右的规模，以防止他们过大很容易打破。

为了确保肉在研磨过程中保持在40华氏度以下，你可以在工作时把它放在一碗冰里，或者放在一个在开始工作前冷冻了几个小时的金属碗里。

也可以把切好的肉放在铺有蜡纸的烤盘上，和搅拌机刀片一起放在冰箱里冷冻几个小时，在你开始磨肉之前把它们弄得又冷又好。

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除非你打算定期磨肉，否则你可以用搅拌机来完成这项工作。功率较低的电机可能无法研磨肉类，因此可能需要更多的时间。为了得到最好的结果，分批工作，以确保你不超载搅拌机。

将肉片少量到您的搅拌机。添加盖子。使用“印章”设置。运行20到30秒的搅拌机。取下盖子，检查肉的一致性。继续运行搅拌器的印章循环，直到你达到所期望的一致性。运行它很短的时间，所以你不要过度加工的肉类结束。

如果你想要一个平滑的纹理纯膳食或婴儿食品，你需要比你制作香肠，这需要一个粗纹理在搅拌机砍了更长的时间。该弗吉尼亚健康系统大学说家常食物泥往往味道更好，使得如果你有咀嚼困难，吞咽或消化你的食物更容易容忍的饮食。

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如果你不想使用搅拌机，你也可以用食品加工机而不是绞肉机来绞肉。它的工作原理与使用搅拌机的工作原理基本相同。

您将需要使用标准的食品加工刀片，称为S形刀片或Sabatier刀片。当用于“脉冲”设置时，此刀片混合并切碎。当你连续运行它，刀片混合和泥。保存碎纸盘把西葫芦磨碎做西葫芦面包或者把胡萝卜磨碎做成凉拌卷心菜或胡萝卜蛋糕。

把肉搅拌一下，直到它达到食谱所需的稠度。如果是生的，一定要煮到合适的内部温度。根据食品安全.gov，如果绞肉是由牛肉、猪肉、小牛肉、羊肉或它们的混合物制成，则需要将其煮熟，直到内部温度达到160华氏度。如果你用的是磨碎的火鸡或鸡肉，它需要煮到165华氏度。