Sofrito在许多西班牙和拉丁风格的食谱调味。Sofrito大米存在于西班牙，波多黎各，墨西哥，多米尼克和古巴美食。制作自己的美味的西班牙饭定制sofrito你在家里做。
西班牙sofrito通常是温和的和甜主要包括大蒜，青椒和洋葱橄榄油。结合或用米饭另一种风味组合的咸味西班牙米饭配菜。
关于西班牙赖斯和Sofritos
索菲托斯是一种芳香的蔬菜、香草和香料的混合物，用于拉丁和西班牙菜肴，为大米、炖肉和肉类调味。在西班牙，索菲托通常用于海鲜炖菜，由大蒜、甜椒和洋葱在橄榄油中炒制而成。“sofrito”这个词是以加泰罗尼亚动词“sofrier”为基础的，意思是“轻轻地煎”。sofrito给许多菜肴增添了浓烈的风味。
Sofrito的起源在加泰罗尼亚美食，最早可以追溯到14世纪。从西班牙Sofrito蔓延到拉丁美洲，加勒比和中美洲的西班牙殖民地的地方了自身的变化。
在sofritos中发现的成分，从区域略有不同地区和民族的国家。它们可能包括不同颜色的柿子椒，西红柿，墨西哥牛至，香菜或香菜。在古巴，例如，sofrito往往含有青椒，大蒜，西红柿，香菜和。各种各样的当地草药，现成的蔬菜，即使少量的肉（如咸猪肉）的合并也使一个版本西班牙大米。
什么你可能认为的西班牙语大米实际上不是来自西班牙。该水稻协会这表明，大米最初是通过西班牙人运到墨西哥的，但这种带有香料如牛至和孜然以及大蒜、洋葱和芹菜的开胃、番茄味的大米，其原产地无疑是墨西哥的。它的名字可能是“西班牙大米”，因为在西班牙人带来大米之前，墨西哥并不存在大米。
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在墨西哥，尤其是尤卡坦半岛的一些地区，你可以得到sofritos包括烤大蒜，黑胡椒，孜然哈瓦那做出辛辣的变化。这sofrito可能是用来调味饭了。
制作Sofrito水稻
没有与sofritos西班牙大米只是一个配方。的标准方法是通过从一个配方描述美国农业部自然资源保护服务。地方葱，蒜，辣椒，香菜和小茴香在搅拌机和脉冲产生糊状。加热在油菜（或橄榄油）油此混合物直到香。
加入切碎的芹菜，玉米粒炒香只是几分钟。拌入鸡，蔬菜或牛肉汤，番茄酱及罐装番茄丁，再加入大米。
使整个混合物煮沸;覆盖和打开的热量低。煮至液体被吸收，饭鲜嫩 - 约20分钟白米饭或35，用于棕色。赛季盐和胡椒，和服务。
西班牙米饭不必看传统。与古巴风格sofrito包括香叶，小茴香，香菜，腌猪肉和番茄酱做出来。或者去多明尼加，其他人与醋和红木种子平衡一个sofrito（称为sazon那里）。
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按照USDA供应西班牙米饭四分之三杯与标准番茄，辣椒制成，洋葱sofrito含有90个卡路里和2克蛋白质。您也可获得15克碳水化合物1克纤维和2.5克脂肪。这也提供服务的钙和维生素A的量小，并且约0.75毫克铁。