如果你喜欢吃清淡的食物，你可以用辣酱来增加味道和香料。然而，对一些人来说，在液体加热下摇晃会产生胃痛的副作用。这是由于一种叫做辣椒素的化学物质——辣椒中使辣椒尝起来辣的成分。
为什么辣酱会引起胃痛
辣椒素存在于辣椒粉、墨西哥胡椒、红辣椒粉和其他用于制作辣酱的辣椒中。尽管辣椒酱有辛辣的味道，但它也会刺激胃粘膜，导致消化不良。
好消息是，辣椒素实际上并不会对胃造成伤害——尽管它可能给人的感觉是这样的。该研究发表于2016年6月摩尔cul发现辣椒素会引发一种名为“物质p”的化学物质的释放。According to a September 2017 study in the免疫学杂志,当身体感觉炎症时，通常会释放P物质，但吃辣椒酱会欺骗神经系统，使其认为有损伤。结果呢?胃灼烧感胃灼烧或疼痛的感觉
辣椒素是一个棘手的问题。你可以说是个骗子它“挠”着神经末梢，将疼痛信号传递给大脑。
阅读更多:吃辣椒对你有好处吗?
为什么辛辣食物会导致腹泻
由于辣椒素会刺激小肠，人体的反应是将辛辣刺激物比平时更快地推进大肠。根据2017年3月的一项研究蛋白质和细胞,辣椒素会激活一种名为VR1受体的神经，让你的大脑认为结肠发炎了。这会导致腹泻。当你知道你的身体通过快速去除令人讨厌的香料来保护自己的时候，这是件好事——只是当你跑去洗手间的时候，你可能不会有这种感觉。
吃卡罗来纳死神会致命吗?
如果你是辣椒酱的粉丝，你可能会想要带走你的辣椒酱爱吃辣更上一层楼的做法是尝试一种非常辣的辣椒，比如卡罗来纳死神辣椒。但吃下世界上最辣的辣椒对你的健康是不可取的。
“虽然有些人不太可能死于吃卡罗来纳死神，但在理论上是可能的，”他说Christopher N. Andrews医学博士他是加拿大阿尔伯塔省卡尔加里山麓医疗中心(Foothills Medical Center)的胃肠病学家。“辣椒素会导致与之接触的神经末梢发炎，尤其是在高剂量的情况下。”这些神经末梢会释放出化学物质和物质，这些物质和物质的反应非常类似于易感人群的过敏反应。”However, he notes, the amount of capsaicin needed to cause this is "probably a lot higher than even what is in a Carolina reaper."
阅读更多:辛辣食物和心脏病:你需要知道什么?
吃了辛辣食物后，什么能治胃痛?
这是避免胃病的唯一有效方法吃辣酱就是不吃它。但如果你喜欢它作为一种提味剂，你可能会逐渐尝试少量。2012年10月发表在《华尔街日报》上的一项研究药理评价研究表明，这可能会帮助你的身体抵抗辣椒素的副作用。
你也可以试着喝一杯牛奶或酸奶来缓解胃痛。根据美国化学学会因为辣椒素是脂溶性的，乳制品中的脂肪可以帮助它排出你的身体系统，减轻疼痛。辣椒素在水中不容易溶解。想想油脂。
如果你经常在吃了辣椒酱后出现症状，避免吃辣椒酱，直到你能和你的医生谈谈。