如何在韦伯烤架上烤羊

在烧烤前，将羊肉切成一大块，如无骨羊腿或厚切的羊排，将肉切成不超过1.5英寸的均匀厚度。切掉大块的肥肉。

点燃木炭，预热烤架至高温，温度在450到500华氏度之间。在整个烹饪过程中，根据需要调整通风口以提高、降低或保持温度。打开通风口会增加温度，因为它允许氧气为火焰提供燃料;关闭它们会减少它。

把羊肉放到室温。从冰箱里拿出来，让它静置30分钟。在羊肉上撒盐和胡椒粉，然后根据口味调味。在肉上刷一层橄榄油。

把羊肉放在预热过的烤架上。薄的肉排煮3到4分钟，厚的肉排煮6到8分钟，然后用抹刀或钳子把肉翻一下。另一边也煮同样的时间，或者直到内部温度达到145华氏度(约摄氏45度)。把温度计插到肉最厚的部分，不要碰到骨头，这样就可以测量出羊肉的内部温度。