一个男人用一把大刀切洋葱的特写。
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将洋葱切成薄片制作美味的墨西哥玉米卷非常简单，但重要的是切得均匀。虽然把洋葱切成两半，然后水平切片很容易，但切片的大小差别很大。当你烹煮洋葱片的时候，就像你烹煮墨西哥薄饼一样，洋葱片的大小必须是相同的，这样才能防止某些洋葱片比其他的更快煮熟。沿着洋葱的茎到根的线进行径向切，需要更多的技巧，但你会得到几乎完美的均匀切片。
步骤1
把洋葱去皮，在干净的砧板上从茎到根尖切成两半。
步骤2
把洋葱的一半平放在切菜板上。修剪掉洋葱的茎端和根尖。把洋葱翻过来，让它的一端对着你。这个位置可以让你很容易地从茎端到根端进行径向切割。
步骤3
把刀放在洋葱的一边，离切菜板最近，并保持一定的角度，这样你就可以沿着洋葱的纹路走了。首先在洋葱上径向切一刀，这样就能切出均匀的洋葱层。重新将刀放在另一排洋葱上，重复上述步骤。留出你的切块空间，这样切块的宽度也一样大小。
步骤4
继续向外切洋葱，直到洋葱的中心。剩下的洋葱会在这一点摇摆。为了保持坚固，把洋葱侧边放好，重复同样的步骤，把洋葱切成放射状，直到完全切成薄片。
你需要的东西
切肉板
锋利的厨师的刀
提示
要做基本的墨西哥鸡肉卷，可以在一个油煎锅里煎鸡胸片，在另一个油煎锅里煎洋葱片和青椒片。将鸡肉和蔬菜放入热的玉米粉圆饼中，在上面撒上芝士丝、酸奶油、奶油酱、鳄梨沙拉酱和莴苣。
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