如何使玉米淀粉肉汁

传统上，肉汁是将一些脂肪，如黄油或牛油，与面粉混合制成面粉糊。如果你手头没有面粉，或者你需要一个无谷蛋白版本，肉汁可以用玉米淀粉增稠梅奥诊所。

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• 火鸡、鸡肉、猪肉或烤牛肉的滴汁:用你用来烤肉的锅里的汁，除非你需要素肉汁——在这种情况下，跳过这个配料。
• 4杯无盐高汤，分装:你可以使用感恩节的火鸡如果你做的是烤肉汤，你可以用牛肉高汤;如果你吃的是传统的鸡肉晚餐，你可以用鸡肉高汤。甚至蔬菜汤也适用于那些寻找素食者或纯素肉汁的人。
• 4汤匙切碎的新鲜香草:最好的选择包括鼠尾草和百里香。将药草从茎上取下，切碎。
• 一杯牛奶:低脂肪、低卡路里的肉汁选择脱脂，但最多要加2%或全脂牛奶如果你想要更有奶油味，更丰富的选择。
• 1/4杯玉米淀粉:根据麸质不耐症组这无麸质淀粉勾芡即可肉汁，如果你不想用面粉。

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1. 收集这些汁液做成美味的肉汁。为了与水滴一个卤汁配方，通过把在你烤的炉灶在介质上的热肉锅开始。如果它是一个大盆，您可能需要使用两个炉灶燃烧器。如果你正在做一个素食肉汁，跳到第三步。
2. 把汤料和油混合在一起。向平底锅中倒入两杯高汤，用搅拌器把液体混合在一起，把锅底的褐色残渣刮掉。在脂肪分离杯上放一个过滤器，通过筛子倒出液体。
3. 把混合物转移到平底锅里。添加尽可能多的剩余液体的，因为你需要做的液体4个总杯。如果你正在做一个素食肉汁，将4杯的股票入平底锅从这里开始。使液体到沸腾。
4. 用新鲜香草给高汤调味。把所有的香草加入高汤，继续炖，直到高汤减少四分之一。应该还剩3杯液体。
5. 准备玉米淀粉浆。这种肉汁随着牛奶和玉米淀粉的混合物变浓稠，这种混合物被称为“浆料”。将牛奶倒入碗中，加入玉米淀粉。搅拌均匀。
6. 加厚的香草浓汁。慢慢地将牛奶混合物倒入锅中，不断搅拌。把火调大，把混合物煮沸。煮三到五分钟，或者直到你自制的肉汁达到你想要的厚度。

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如果你的自制肉汁没有完全变成你喜欢的样子，在帮助下做一些故障排除国家火鸡联盟。

如果玉米淀粉肉汁太浓，可以加入更多的牛奶或肉汤，慢慢搅拌，直到肉汁变稀。如果肉汁有块状物——也许是因为你没有充分搅拌玉米淀粉和牛奶——就用搅拌器把肉汁打匀。如果你的肉汁颜色太浅，加1/2茶匙速溶咖啡。

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