与普遍的信念相反，避免痛风的食物清单只有任何蔬菜都包括勉强。事实上，鼓励有痛风的人消耗各种各样的蔬菜。通常，最适合痛风患者的饮食是嘌呤含量低的饮食。
小费
由于蔬菜在嘌呤往往较低，因此较少的蔬菜应该避免痛苦患者避免。然而，有一些蔬菜 - 菠菜，花椰菜，芦笋，甜菜根，秋葵和蘑菇 - 应该适量消耗。
根据这一点美国家庭学院，嘌呤是在消化纯净的食物时产生叫做尿酸的废物的天然物质。尿酸与肾结石，关节炎和痛风连接。
高嘌呤食物包括红肉，大多数海鲜和高脂乳制品。应该避免这些，但可以适量食用禽类，豆类和一些蔬菜等中等嘌呤食物。鼓励痛风患者消耗丰富的这些低嘌呤食物：大多数蔬菜，坚果，油，水果和全谷物。
甜菜和痛风等蔬菜
大多数蔬菜落入低嘌呤类别，因此蔬菜通常不在食品列表中，以避免痛风。然而，有一些含有中度嘌呤的蔬菜应该意识到痛风患者。
根据美国家庭医师学院的说法，中等嘌呤蔬菜包括：
- 芦笋
- 菠菜
- 菜花
- 蘑菇
仅仅因为这些蔬菜含有适量的嘌呤并不意味着痛风患者应该完全避开它们。根据梅奥诊所，蔬菜中的嘌呤不会增加痛风或经常性痛风攻击的风险。
类似于嘌呤，草酸盐是另一种增加了体内尿酸含量的天然物质。蔬菜来源的草原包括大黄，萝卜，甜菜和秋葵。这就是为什么有猜测甜菜根和痛风之间的负关联。由于甜菜含有草酸盐，甜菜根和痛风可能不是良好的组合。秋葵也是如此。虽然它有许多健康益处，但秋葵对痛风有益。
如果您遭受痛风，您可以选择消耗或避免含有嘌呤和草原的蔬菜。
阅读更多：提高尿酸的食物列表
蔬菜在动物产品烹饪
类似于你如何认为秋葵对痛风有益的东西，因为它是一种蔬菜，你可能会假设动物产品对痛风有益，因为它们是蛋白质的来源。然而，许多动物产品落入食物列表中的原因是避免痛风：它们在嘌呤和动物脂肪中很高。虽然允许一些动物产品 - 例如低脂肪乳制品，家禽和一些海鲜 - 许多高脂肪动物产品都要避免饮食以减少痛风。
在动物产品烹饪的蔬菜可能具有更高的嘌呤含量，这可能导致体内的尿酸。根据克利夫兰诊所，高尿酸水平也可归因于遗传学。如果痛风的风险增加是遗传，他们仍然建议采用健康的饮食。
避免在以下动物产品中烹饪蔬菜：
- 高脂肪黄油
- 奶油
- 猪油
- 润滑脂
- 肉汁
- 鱼露
例如，土豆泥和肉汁是一种流行的组合。虽然土豆本身符合痛风减少的饮食，但在肉汁中振作的土豆不是。许多人也消耗用黄油或润滑脂煮熟的蔬菜，这既令人沮丧。如果您患有痛风，用草药，香料和其他低脂肪味的蔬菜。
根据梅奥诊所的说法，由于其饱和脂肪含量，高脂肪动物产品受到限制。而脂肪很重要对于整体健康，痛风患者应该坚持健康膳食脂肪的来源，避免消耗过多的饱和脂肪。
阅读更多：蔬菜高嘌呤
痛风的最佳食物
痛风的最佳食物包括贫蛋白，膳食脂肪的健康来源和大量复合碳水化合物。毫不奇怪，大多数蔬菜落入最后一类。
某些蔬菜与甜菜根和痛风之间的关系尚不清楚。另一个例子是秋葵是否适合痛风。如果您遭受痛风，您可能希望适度消耗这些蔬菜。幸运的是，有数千种蔬菜可供选择，因此只有其中一些没有像它的声音那样限制性。
有一些蔬菜痛苦患者可能不想过度，但主要的外卖是减少某些动物产品并增加其他食物限制痛风火炬：坚果，水果，全谷物和蔬菜。