烤制或烘烤是直接从冷冻状态下烹调鸡肉的几种安全方法之一。冷冻烤鸡的烹调速度足以防止潜在危险的细菌快速生长；千万不要慢煮一整只冷冻的鸟。
有没有煮冷冻，并在烤箱解冻的鸡之间有许多差异，但有两个值得注意的：你将不得不等待，直到它解冻到捆绑，并且烹饪时间由约50％的延伸。
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第1步：准备鸡肉和潘
让鸡在室温下静置20分钟左右。否则，你就会有一个很难得到调味料粘在冰冷的皮肤。烤箱预热到华氏350度在这段时间。
开始在较低的温度轻轻解冻和煮，终点为棕色预留较高的热量和清脆的皮肤。您准备烤盘，也覆盖带箔的锅底和润滑与不粘喷涂机架。
第2步：刷上油
用纸巾轻拍皮肤，使体腔干燥。将所需的调味料插入洞中；可能包括半个柠檬或橘子、蒜瓣、盐和胡椒以及新鲜迷迭香或百里香的泉水。
刷与心脏健康的烹调油的皮肤 - 如提供不饱和脂肪油菜，花生或植物油 - 而不是黄油，这是高饱和脂肪。这是“坏”脂肪，可以增加心脏疾病的风险，根据美国心脏协会。
然后，用你放在洞里的同一种配料调味，如果需要的话，还可以用其他的补品调味。
第3步：库克和绑定
放在烤盘的机架中的鸡，放入烤箱的中心。请勿覆盖烤盘，因为这样蒸鸟，有脆化和皮肤的褐变干扰。煮约15分钟，足够软化高达桁架。
取烤盘出炉。交叉双腿，并结合他们在做饭麻线两端，掖下鸟翅膀的提示。返回烤盘烤箱。
第4步：检查温度
将烤箱温度高达450华氏度约75分钟后。继续焙烧根据需要使内部温度为165华氏度在乳房和大腿的最内部分的最厚部分的中间发现的大约另外10到20分钟的鸡。
使用肉类温度计确认家禽按照USDA。
遵守安全处理食物的方法
为了防止有害细菌的生长，避免慢电饭煲或微波炉烹调从冷冻整鸡。
商店解冻的鸡或低于华氏40度和内解冻两天使用它。在室温下，温度不要让鸡出去超过两个小时或出大于90华氏度的时间超过一小时的警告USDA。
你需要的东西
烤盘
铝箔
喷涂不粘
纸巾
调味剂
烹饪刷
食用油
烹饪麻线
肉类温度计
盛盘